今日（20日）入伏
今年三伏天共30天
“头伏饺子二伏面
三伏烙饼摊鸡蛋”
作为传承已久的民俗
吃饺子可是入伏的“重头戏”
饺子形似元宝
“伏”与“福”同音
因此头伏饺子有“元宝藏福”的说法
在炎热的夏天
人们容易胃口不好
吃不下东西
而饺子正是传统习俗中开胃解馋的
伏天人们容易出很多汗
而饺子最大的优点就是既是主食
又兼副食，既有荤菜，又有素菜
更能补充营养
这些包饺子的讲究你知道么
饺子馅顺着一个方向搅
包饺子其实很讲究，你知道为什么老人总是说“和饺子馅”要顺着一个方向搅吗？
搅拌时始终顺着一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。
加鸡蛋的饺子皮更筋道
每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮不粘连。
冷水面团口感好
面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。和好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。
自剁肉馅简便方法
将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成细条（用擦丝器将冻肉擦成丝），这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。
煮饺子要加盐
煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
肉馅里要不要打水
通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，所以肉馅中就不用打水了。
饺子馅这样选，吉祥又养生
头伏吃饺子，馅料有讲究，既要应季，又要讨个好彩头：
•茴香馅：夏天的茴香鲜嫩香浓，搭配肉馅解腻，还能帮着祛湿排汗，寓意“团聚美满”。
•西红柿鸡蛋馅：当季西红柿酸甜多汁，搭配鸡蛋鲜香可口，象征“红红火火”，清爽又开胃。
•玉米馅：新鲜玉米清甜多汁，和羊肉搭配健脾祛湿，寓意“金玉满堂”，营养又应景。
•小贴士：尽量避开南瓜馅（谐音“难关”）、酸菜馅（寓意“穷酸”），让这份民俗更添吉祥。
包好的饺子煮熟后，搭配一碗温热的饺子汤，“原汤化原食”更舒服。吃完饺子，别忘了咱头伏的其他讲究：家里的衣物被褥趁晴天晒一晒（“晒伏”除潮），中午眯一会儿养精神，少贪生冷护肠胃。
入伏后，
北方多干热，南方多闷热
易出现“桑拿天”
注意遮阳避暑，及时补水！
不过受高空槽影响
加上台风“韦帕”的水汽加成
今起我省将迎来大范围降水
今天白天到夜里，全省多云转阴天，有阵雨、雷阵雨，其中安阳、濮阳、新乡东部、三门峡、洛阳、郑州东部和南部、开封、商丘西部、平顶山东部、许昌、周口西部、漯河、南阳部分县市有中雨，局部大雨或暴雨并伴有短时强降水、雷暴大风等强对流天气。东部、南部偏东风，其他县市偏南风转偏北风，全省风力3级左右。最高气温：西部山区28到30℃；其他县市36到38℃。最低气温：西部山区20到22℃；其他县市25到27℃。
明天，全省阴天，有分散性阵雨、雷阵雨，其中北部、西部部分县市有中雨，局部大雨或暴雨，并伴有短时强降水、雷暴大风等强对流天气。
22日，全省阴天，有阵雨、雷阵雨，北中部、西南部部分县市有中雨，局部大雨或暴雨，并伴有短时强降水、雷暴大风等强对流天气。
正值“七下八上”防汛关键期，公众请关注临近预报预警信息，防范强降雨可能引发的山洪、滑坡、城乡积涝等次生灾害。正值暑期，有出行计划的朋友请提前查看途经地和目的地天气状况，合理规划行程，安全出行。
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