川观新闻记者 张明海 郑茂瑜 王型芳

这是一次特别的寻访——对话一个一度“消失”的川酒品牌。

一度“消失”十年的白酒品牌，是如何归来的？重新归来后，又是如何重新擦亮品牌，在行业和市场站稳脚跟？对于当前正处于深度调整期的白酒产业来说，无疑有着特别的借鉴意义。

带着这些疑问，7月9日，四川日报全媒体“‘川’越183 好酒在‘县’”调研组驱车150多公里，走进位于峨眉山市龙池镇的峨眉山龙池酒业有限公司（以下简称龙池酒业），一探究竟。

龙池酒业厂区一角。受访对象供图

焕新归来

“这么好的品牌不能就这样丢了”

龙池镇，素以产酒出名。

“清道光年间，龙池镇上就有多家白酒烧坊。”峨眉山市经济和信息化局相关负责人介绍，1961年，国营龙池酒厂应运而生，继承并发展了当地的川法小曲酿酒工艺，成功酿制出龙池白酒。

自此，龙池白酒这款以峨眉后山天然泉水为酿造原料的本土纯粮白酒，成为川酒重要的地方品牌，也成为乐山当地的一张名片，“在上世纪八九十年代，龙池白酒绝对是拿得出手的峨眉特产。”

然而，因为经营不善，2002年开始，龙池白酒开始陷入长达十年的半停产状态——这样的情况，并非只有龙池白酒一家，四川省酒业协会相关负责人告诉记者：“上世纪90年代以来，经过行业多轮洗牌，有很多知名的地方名酒，从此销声匿迹。”

“一方水土，应当有一方佳酿。”谈到为何接手龙池酒业时，龙池酒业董事长王举超表示，作为曾经是四川地方名酒的一张响当当的名片，“这么好的品牌，不能就这样丢了。”

2013年接手龙池酒业，在原址上重建酒厂，2016年成功复产。为确保老龙池白酒的风味与品质得以完美传承，龙池酒业特聘原龙池酒厂两名资深酿酒师进行技艺复原，并邀请知名白酒专家李克明指导工艺升级。

“作为川派清香型白酒的代表，我们采用小曲糖化再加大曲一起发酵的工艺，将传统7天的发酵期延长至33天，让酒的香味更浓郁、口感更好。”王举超说，2023年，龙池白酒传统制作技艺，被列入峨眉山市非物质文化遗产代表性项目，龙池酒业的“龙池”品牌也于去年获授“四川老字号”称号。

龙池酒业酿造场景。受访对象供图

龙池白酒，焕新归来。目前，龙池白酒已连续三年荣获2021国际葡萄酒与烈酒大赛（IWSC）双金奖、2022国际烈酒（中国）大奖赛（ISGC）金奖、2022及2023旧金山世界烈酒大赛（SFWSC）双金奖。

如何站稳？

关键要踏踏实实做好品质

“龙池”品牌回来了，如何站稳？

关键是要赢得市场的认可。如何让市场真正认可？王举超认为，作为白酒生产这一传统产业，直达消费者内心最好的方式，是踏踏实实地做好品质。

实际上，复产以后的6年时间内，龙池酒业并没有卖出一滴酒。“我们没有急于把产品投向市场，用6年的时间只专注酿酒，不卖酒。酒是依靠时间陈酿出来的，如果手里没有足够年份的基酒，就做不出高品质的龙池白酒。”为确保原粮品质，作为规模并不大的龙池酒业，还在大渡河畔的鸭池村建立上千亩糯高粱直供基地。

龙池酒业储酒车间。受访对象供图

作为地方性名酒，本地市场无疑是发展的根基。“在定价上，龙池酒业选择了亲民路线，主要产品价格带位于100-300元之间，这也与当前的酒业发展态势相一致。”峨眉山市经济和信息化局相关负责人表示。

赢得本地市场的同时，新的市场也在拓展中：酒旅融合。

旅游业是峨眉山市的特色优势产业，这也为龙池酒业选择与旅游结合提供了坚实的基础。

“我们选择一个定位，就是来了乐山，来了峨眉山，就要喝来自峨眉山市的美酒。”龙池酒业总经理王盛说，在峨眉山景区、城区、高速路、公交车站，“峨眉山泉酿，生态龙池酒”广告语会时不时映入眼帘，“目前，我们在峨眉山景区内及其周边的餐饮店、副食店、烟酒店已经广泛铺货，触及终端已达近500家。”

效果很明显。“一到旅游旺季，经常有游客前来店里咨询和购买。”在位于峨眉山市城区的龙池酒业专卖店，工作人员吕春霞告诉记者，“外来游客的购买量，目前已经占到门店总销售量的30%以上。”

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