近期，江苏南京一平台评分达4.9分、月售1000+的网红小龙虾店被曝用草酸洗虾。目前，属地多部门已联合检查，执法人员认定后厨卫生问题严重，责令停业整改，店家自行销毁了100多斤问题龙虾。市场监管部门还在对此案做进一步调查，并通报外卖平台要求对该店进行下架处理。
反复用同一池散发着酸臭味的液体清洗龙虾，如此操作是对消费者健康的无视，对食品安全底线的践踏。草酸具有很强的腐蚀性，食用含有草酸的食物短期内不会感受到不适，但会腐蚀胃肠和食道黏膜，一旦摄入量过多，还会引起中毒。早在2019年，市场监管总局就明确禁止单独使用草酸清洗食品。食品安全法也规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
在“月售千单”的网红光环掩盖下，商家利用消费者无法现场监督的盲区大肆牟利。当问题食品通过外卖渠道流入市场，消费者付出了信任却换来了健康风险。食品安全的底线绝不容“腐蚀”，要根除此类违法问题，既需要执法部门严厉查处、重罚不贷，也要求外卖平台加强入驻店铺审核，让评分机制真实可靠。餐饮行业应当凭借食品安全和品质赢得市场，而非依赖“草酸与谎言”掩盖下的高分滤镜。
策划：杨新顺 宋胜男
文字：邹星宇
视频：李唯祎 李宗奇
来源｜法治日报编辑｜王芳 刘丹 罗琪
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