四川农村日报全媒体记者 洪瑜 文/图
7月4日清晨6点，成都白家水产批发市场人声鼎沸，一筐筐鲜活的鲈鱼在忙碌的工人手中流转。摊主王师傅擦着额头的汗珠，看着新换上的价格牌却眉头紧锁：“往年批发价普遍在每斤15元左右，今年没20元拿不下来了。”记者走访发现，今年四川省内鲈鱼零售价较去年同期上涨3-5 元/斤。
王师傅反映的涨价情况并非孤例。在青石桥市场，陈女士在摊位前拿起一条鲈鱼掂量：“现在想清蒸一条，价格直奔30元，确实比之前贵了。”多位摊主证实，今年鲈鱼零售价普遍上涨：目前零售端价格多为25元/斤，部分商超售价甚至达到30元/斤，涨幅明显。
今年的鲈鱼价格为何涨价？在位于成都一环内的某农贸市场，从事水产生意的孙老板认为价格上涨的主因是市场供需变化：“去年鲈鱼市场低迷，不少养殖户改养其他品种，导致今年的鲈鱼供应减少，鱼价自然上涨。”
孙老板展示其销售的鲈鱼。
在成都从事鲈鱼等水产品批发零售业务的胥先生表示：“受饲料价格上涨和消费低迷影响，去年鲈鱼市场不景气，不少养殖户养殖了其他鱼类，而坚持鲈鱼养殖的业主则尝到了市场周期反弹带来的甜头。”
鲈鱼涨价的另一关键因素来自产业链上游。四川作为重要的淡水鲈鱼养殖区，今夏持续的高温闷热与强降雨天气，给水产养殖带来严峻挑战。“温度一高，鱼吃料就少，长得慢，病害还容易滋生。”眉山鲈鱼养殖户李刚表示，往年此时正是鲈鱼大量上市期，而极端天气导致养殖风险增加，部分养殖场出鱼量同比减少。
一些市民在超市选购鲈鱼。
当供应脚步放缓时，需求端却加速增长。随着各地高考、中考放榜，“升学宴”火热开启。寓意“鱼跃龙门”的鲈鱼在宴席菜单上需求激增，同时，健康饮食风潮下，高蛋白、低脂肪的鲈鱼日益成为家庭餐桌的优选，日常消费需求韧性十足。
四川省水产局相关负责人表示：“今年鲈鱼涨价具有明显周期性，养殖户需考虑存塘风险。”据悉，以年份为单位对比，今年四川鲈鱼价格明显高过去年，但按月份对比，从5月的最高峰25元/斤，到目前的20-22元/斤，鲈鱼批发价已相对回落。“在销售方面，养殖户应采取灵活策略，在合理时机要当机立断，可将部分鲈鱼销售‘落袋为安’，抵御极端天气带来的死鱼风险。”
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