川观新闻记者 赵泽宇
“跟着美食游四川”。4月27日，2025天府名宴在成都启动。天府名宴是由四川省美食家协会发起，联合巴蜀文化专家、烹饪大师、美食评论家，联动知名品牌餐饮打造的美食IP活动，旨在传承川菜文化、提升川菜品牌、发展餐酒融合、助推川菜走向世界。
图片由受访者提供
今年首场天府名宴强调餐酒融合，展现“川呈百味”的兼容并蓄。在有云鹿洄天府1911中国川菜体验中心（以下简称有云），出自有云、许家菜、银锅等多家成都米其林级、黑珍珠级餐厅主厨之手的多道顶级川菜美食亮相宴席。整场宴席将单粮浓香白酒这一川酒代表性品类融入其中，从以酒入菜烹饪、餐酒搭配两个方面呈现复合风味体验。
图片由受访者提供
《2025天府名宴参选办法》内容涵盖主题氛围、宴仪、融合、菜品、服务、可持续性等多重维度，将助推餐饮企业、行业、产业提质增效。当天，杨孝成、王开发、张中尤、卢朝华四位中国烹饪大师，兰明路、张元富、兰桂均、王正金、许凡等烹饪名师成为2025天府名宴烹饪技艺顾问，宴会主题、宴会策划、川菜文化、产业融合、川菜名小吃、宴仪、美学、美食地理等方面的专家行家共同组成今年天府名宴的专家顾问团。
这场关于文化、餐饮、美食、美酒的行业盛事于2023年首次举行，先后有18家知名餐饮企业参与其中，并推出代表自身特色的主题名宴；2024年，围绕蜀风蜀韵核心主题举办8场名宴，通过解读餐桌宴席文化，诠释川菜文化和在地烟火的美美与共。四川省美食家协会会长麦建玲介绍，从今年开始，天府名宴将推出“川呈百味”主题，与在川的国内其他菜系、国际各大品牌美食携手共进，展现天府之国的美食。同时助力川菜非物质文化遗产保护、推动餐饮产业升级，让川菜成为连接中外、对话世界的文化名片。
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
