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任禹舟 川观新闻记者 罗海韵 广安观察 胡力文
在嘉陵江上，武胜人民用双手创造出丰富的美食，武胜豆花便是嘉陵江畔的动人烟火味。泡豆、磨浆、过滤、煮沸、点浆，豆花的制作讲求火候，点浆的多少决定了豆花的老嫩，待豆花凝结成型后，其口感非常嫩滑。
嘉陵江两岸的朝天椒，经过慢火熬制，激发出浓郁的香气。豆香清甜，搭配辣椒油碟和皮蛋，麻辣鲜香超下饭。
时光打马而过，武胜豆花传承不息，它不仅是味蕾的享受，更是武胜人对生活的热爱和传承。一碗豆花，一个皮蛋，两碗干饭，慰藉着勤劳的武胜人。
（部分视频素材来源于武胜县融媒体中心）
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这看着都很好吃，这个石磨豆花想起了小时候的用石墨磨的冬天的汤圆饺子粉，满满的回忆感，嘉陵江畔的动人烟火味，看着太香了！
看得我食欲大增，味蕾翻动，辣椒油碟+皮蛋，辣椒油碟+豆花，辣椒油碟+……哪一种美食都离不开辣椒油碟；四川美食多，非辣椒油不可。
广安最有名的豆花不仅有武胜的豆花，还有岳池的中和豆花！清油碟更美味，因为清油碟是用青海椒制作的，更加焦香爽口！和豆花同吃的还有蒸菜、小炒，蒸烧白、肝腰合炒是最经典的菜式！而且豆花饭好吃不贵，三五人好友相聚，那绝对是首选！哈哈，约豆花饭去了！
武胜豆花是嘉陵江水点的魔法吧？老手艺人眯眼掐火候，泡豆磨浆像绣花，一勺下去嫩得直颤！朝天椒熬的红油往上一浇，皮蛋咧嘴笑，辣油一泼，魂都香麻了！祖传的土碗盛满白饭，日子就在豆香里打转，这手艺！这滋味！安逸！
武胜豆花，美味传承
生活就需要这样的美食点缀