川观新闻记者 王密
3月21日凌晨，针对媒体送检千禾0系列酱油产品并提及检出“镉”元素一事，千禾味业食品股份有限公司（以下简称“千禾味业”）发布自查结果及详细说明，回应消费者关切问题。千禾味业表示，涉事产品中检出的微量“镉”源于原料本身，符合国家标准；千禾0商标设立的初心是为了对零添加产品做区别，便于广大消费者选购，不存在误导消费者的行为。
原料自然含镉
产品安全达标
千禾味业表示，媒体报道中提及的千禾御藏本酿380天酱油配料仅为水、非转基因黄豆、小麦和食用盐，未外源添加任何食品添加剂或化学制剂。针对产品中检出微量“镉”的问题，公司解释称，“镉”广泛存在于自然环境中，如水、土壤及农产品中，酱油中的“镉”来源于原料的自然携带。
根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》，酱油原料中“镉”的限量为：大豆≤0.2mg/kg、小麦≤0.1mg/kg、食用盐≤0.5mg/kg。千禾味业声明，所用原材料均严格符合上述标准。此外，现行国标未对酱油成品中的“镉”设定限量要求。参考其他食品类别标准（如鱼类调味品≤0.1mg/kg、婴幼儿谷类食品≤0.06mg/kg），涉事产品“镉”检出值为0.01mg/kg，远低于相近品类安全限值。
千禾0商标使用合法
零添加生产有据可依
针对公众对千禾0商标与零添加概念的关联性质疑，千禾味业回应称，千禾0是公司依法注册的商标，专用于标识零添加产品系列。该系列产品在生产过程中严禁使用食品添加剂，且制定了严格的工艺流程和品控标准，确保产品与商标承诺一致。公司强调，千禾0商标的设立初衷是为区分零添加产品，便于消费者识别选购，不存在误导或混淆市场概念的行为。
千禾味业坦言，此次事件暴露出与消费者沟通的不足，导致部分公众产生误解，公司对此深表歉意。为重建信任，千禾味业宣布将常态化开放生产工厂参观，邀请消费者近距离监督生产流程，并加速推进“生产可视化”进程，通过透明化举措让消费者“看得见生产，吃得更放心”。
此次说明中，千禾味业还对在售、在库及生产中的产品进行了全面检测。公司重申将坚守“以消费者为本”的原则，持续提升品控与沟通效率。
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零添加的“0”，不是万能的护身符，食品安全的核心是全程把控，而不是简单地贴个标签。消费者要的是真正的健康，而不是营销的幌子。
“镉”含量再低，也是消费者心里的“一根刺”。千禾的回应虽然及时，但信任的修复需要时间。食品安全无小事，企业不仅要说得好，更要做得好，消费者的信任，是企业最宝贵的资产。
调味品中的佼佼者也遇信任危机，对于长期吃千和的我们情何以堪？
文字的博大精深被你们玩得“明明白白”，以为的“0添加”结果是“千禾0，添加”，高实在是高！ 没有了消费者的信任，几个0都没用！
企业还需持续加强与消费者的沟通，把食品安全的标准和流程清晰地传递出去，才能真正消除消费者心中的疑虑，让“放心吃”不再成为奢望。
民以食为天，食品安全，事关千家万户，再小也是大事。多一份监督，少一些忐忑不安。让更多的人吃得放心。“媒体送检”，是件大好事。