宜宾观察 陈治吏

3月20日，在宜宾职业技术学校烘焙教室内，伴着曲奇饼干的浓郁香气，2025年科教职业技能培训学校首期西式面点师（初级工）职业技能等级培训班开课。来自全市的约50名学员齐聚一堂，在专业教师指导下开启为期9天的职业技能提升之旅。

本次培训由宜宾市科教职业技能培训学校有限公司与宜宾市职业技术学校组织，采取“白班+夜校”双轨制教学模式。其中白班为9天集中授课，而夜校班为上班族开设，则自3月20日起持续至4月22日，每周工作日晚间开课，解决在职学员的工学矛盾。值得一提的是，本次培训全程免费，两个班次将为100余名学员提供零成本提升技能的机会。

“搅拌速度要稳，黄油打发要到位，这是保证饼干酥脆的关键。”首堂课上，拥有十余年教学经验的廖师傅边示范边讲解。学员们一边听老师讲解，一边亲自上手实践，不时用手机拍摄关键步骤。学员们分组协作，精准称量原料、控制搅拌时间、调整烤箱温度，经过两个多小时的精心制作，首批金黄色的曲奇饼干成功出炉。

“入口酥脆又不腻，很健康！”学员张女士将亲手制作的饼干拍照发到朋友圈后，立即收到多个点赞和咨询。

为确保教学质量，宜宾市科教职业技能培训学校有限公司与宜宾市职业技术学校合作，组成5名专业面点制作教师构成的教学团队。每位教师将分别传授其专长品类，每天教授两款不同面点的制作工艺。后续课程中，学员们还将系统学习等十余种西点制作。

据了解，培训结束后，考核合格者将获得国家认证的初级西式面点师职业技能等级证书。宜宾市科教职业技能培训学校有限公司相关负责人表示，今年还将陆续推出茶艺师、育婴师、中式面点师、中式烹调师等多个工种的技能培训。

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