“使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉……”最近，多家杨铭宇黄焖鸡加盟门店被曝后厨存在多种食品安全乱象，相关话题冲上热搜，引发关注。
据不完全统计，重庆约有10余家杨铭宇黄焖鸡的门店。3月14日，上游新闻记者走访部分门店了解到，目前已有加盟商家主动暂停外卖业务。
3月14日上午10点半左右，上游新闻记者来到了位于南坪上海城的一家杨铭宇黄焖鸡门店。尽管还没有到饭点，但已有一位外卖小哥来店取餐。
“我们这家店开了两三年了，是加盟店。”在该店工作的蔡婆婆称，她是去年到这家店打工的，这家店是两个老板合伙开的，一个姓胡，一个姓余。“我们店很注重卫生，后厨都是透明的，顾客都能看到，每天都会清洁。”
蔡婆婆说，受到其他省市加盟门店“牵连”，生意受到很大影响。平时中午的外卖订单在30~40单左右，但当天仅接到2单，老板已经主动暂停了在大众点评、美团、饿了么等外卖平台的接单业务。
“我之前来吃过一次，现在看到其他地方杨铭宇黄焖鸡‘翻车’，还是有点顾虑。”路过该门店的贾小姐称。
汤先生则表示，自己就住在附近，因为健身的原因，经常点这家黄焖鸡。“虽然其他地方曝出了食品安全事件，但这家店的黄焖鸡，我还是挺放心的。”汤先生称，一是这家门店后厨干不干净都能一目了然，二是食材卖相都还不错。
随后，上游新闻记者在网上对重庆的杨铭宇黄焖鸡门店进行搜索，发现重庆约有10余家门店，涉及渝中、渝北、南岸、江北、北碚、开州、涪陵等区县。记者根据商家预留电话联系了其中多家门店。
位于创意公园的杨铭宇黄焖鸡门店老板称，由于生意不太好，前几天，已经关门歇业。西南大学附近的门店老板则表示，自己的店已经开了10年了，是加盟店，和那些被曝光的店没有关联。
此外，据天眼查APP显示：渝北区、涪陵区马鞍店、渝中区的门店均已显示注销状态。
公开信息显示，杨铭宇黄焖鸡曾是中国餐饮界的“现象级品牌”，将传统鲁菜黄焖鸡改良为“快餐化”产品，一度被称为“国民快餐”。据济南市工商联2021年发布的文章显示，杨铭宇黄焖鸡米饭曾在全国共有6000多家门店。截至2024年9月，其门店数量缩水至2703家。
事件进展：
3月12日，新京报曝光杨铭宇黄焖鸡后厨存在多种食品安全乱象：使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。
3月12日下午，杨铭宇黄焖鸡发布致歉信称，对于近期杨铭宇旗下涉事加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）出现的食品安全问题，我们向广大消费者致以最深切的歉意。即日起采取整改行动：涉事加盟门店即刻停业，并且永久关店；全国门店深度排查：一旦发现有违规门店立即停业追责；所有员工重新参加食品安全培训并考核。
3月13日，为切实维护广大消费者合法权益，国务院食安办向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书，对两地核查处置工作实行挂牌督办。
上游新闻记者 严薇 编辑 苏航 责编 谢聘 审核 戴宇
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