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杀年猪，吃刨汤！年味渐浓
看牛儿灯、吃刨汤、品美食、拉家常......临近春节，家家户户都开始忙着杀年猪了，年味越来越浓。而刨汤作为非遗民俗的文化，承载的是村民们记忆中的味道，近日，一场刨汤宴在犍为县塘房村进行着。
现场的热闹与刨汤宴的美味引得大家赞不绝口，大家围坐在一起大碗喝酒、大块吃肉，一边叙旧、一边把酒，热闹非凡。老人们讲述着往昔的故事，那些关于丰收、团圆和传承的记忆，在他们的叙述中变得生动而鲜活；孩子们则兴奋地穿梭在人群间，偶尔因为嬉戏打闹而发出清脆的笑声，为这场盛宴增添了无尽的活力与欢乐；年轻人则更多地交流着对生活的见解和未来的憧憬，他们的话语中充满了对这片土地深沉的爱和对未来的无限希望。
所谓刨汤就是指“杀猪饭”，各家杀了年猪之后，拿出猪身上肉质最好的部分，采用传统而独特的烹饪方式做出口味独特的刨汤饭。
随着一声“开席啦”，一道道精心烹制的菜肴被依次端上桌，猪血旺、甜烧白、香碗、糖醋排骨、酥肉......一盘盘香喷喷、热腾腾、色香味俱佳的菜肴端上饭桌，散发出诱人的香气，令人食欲大增。
一场刨汤盛宴吃出了众人记忆里的味道，乡里之情在宴席间的招呼声中更加浓烈。吃刨汤主要是追求和营造过年的一种气氛，既是对一年辛苦的总结，也是对一年丰收的庆贺，更是为了增进家人亲朋的团结与热闹。
（李双）
小山村的刨汤宴
新春的脚步日益临近，浓郁的年味在空气中弥漫开来。踏入腊月，马边彝族自治县雪口山镇的谢家岩村便渐渐热闹起来。
近日，记者来到了谢家岩村，不少村民早已齐聚在罗正桃家的院坝，满心期待着“年猪主角”的登场。不一会儿，罗正桃的儿子开着车，将肥硕的猪儿从山上稳稳拉回。车刚停稳，大伙便默契十足地一拥而上，齐心协力把猪稳稳按在杀猪凳上。随着“刀儿匠”手法娴熟地操刀，杀猪、刨毛、分割，一气呵成，在村民们的紧密配合下，一块块色泽鲜亮、新鲜肥美的猪肉很快摆满了案台。
这边忙得热火朝天，厨房里同样是一番热闹景象。清洗、切菜、炒菜，村民们各司其职，忙得不可开交。“你手不灵活，切菜可得慢点儿……”罗正桃一边利落地切着菜，一边关切地向身旁的妻子叮嘱道。夫妻二人携手走过25个春秋，此刻回乡与家人团聚，共迎新年。
中午12点，备受期待的刨汤宴正式开席。欢声笑语中，村民们一边品尝着佳肴，一边畅想着谢家岩村更加美好的明天，《敬酒歌》悠扬的旋律在村庄上空久久回荡。
（杨红梅 张华钦）
来源：微犍为、今日马边
编辑：徐梓胜
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