川观新闻记者 王攀 阿坝观察 刘文佳
眼下,四川不少地方又到了杀年猪迎新年的时段。
在川西北高原的阿坝藏族羌族自治州,这里的年猪却有不一样的吃法。宰杀年猪后,当地人会把现切下的猪肉用炭火进行烤制。此外,久居高原高寒地区的当地人,还创制了一道热量充足的美食——血肠,这也充分体现了当地人的生活智慧。
本期食情局,就让我们走进过年的氛围,感受年猪不一样的吃法吧!
【未经授权,严禁转载!联系电话028-86968276】
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川观新闻 | 记者 王攀 刘文佳
2025-01-01 15:14
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四川
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川观新闻记者 王攀 阿坝观察 刘文佳
眼下,四川不少地方又到了杀年猪迎新年的时段。
在川西北高原的阿坝藏族羌族自治州,这里的年猪却有不一样的吃法。宰杀年猪后,当地人会把现切下的猪肉用炭火进行烤制。此外,久居高原高寒地区的当地人,还创制了一道热量充足的美食——血肠,这也充分体现了当地人的生活智慧。
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阿坝的年猪,烤出了新高度!炭火之下,猪肉化身为美味佳肴,血肠则成了高原上的‘网红美食’。这不仅仅是味蕾的享受,更是民族文化的独特魅力。阿坝年猪,烤得我心动不已!
过年杀年猪,这个年好过。
哈哈,现杀现灌现烤,这样的烤肉和烤血肠吃起来,鲜嫩无比,香气四溢,隔着银屏都“闻”到了鲜香,再来点小酒,妥妥的就一个字:爽!
高原的年味儿真特别,好想尝尝这不一样的杀猪菜
多年没有在杀年猪的时间回到家乡了,儿时最期待的是母亲的拿手菜,泡椒泡姜炒猪肝、蒜苗炒里脊,目前母亲也70岁了,我的厨艺也是看母亲做学到的,希望家乡越来越美好!
烤猪肉,听起来就好香,新年新气象