早上7点
蔡盛坤和妻子卢黎明动身前往市场
蔡盛坤出镜，妻子拿着手机跟拍
先到市场上拣选“靓货”
再确定当天的拍摄“菜单”
抖音粉丝2500多万
全网粉丝4500多万
在网络上化名“阿蔡”的蔡盛坤
是一名厦门本土美食博主
打开他的主页
每一个视频的开头
都能看到一名
操着闽南腔的男子对着镜头
一边切菜一边有点紧张地说着开场白
“48元教你在家快速做一桌
美味的四菜一汤哦”
“24元做上班族的当归牛肉套餐”
2016年
已经做了13年厨师的蔡盛坤
回到家乡厦门同安
入职当地的烹饪学校
有一次，他在课上示范食品雕刻时
看到有个学生在给他拍视频
一问才知道
学生要把视频发在快手上
那时候的蔡盛坤
还不知道快手是什么
但命运的齿轮已经开始悄然转动
“下课后，我也试着发布了一条短视频”
蔡盛坤回忆起自己的第一条视频
“那条视频里
我展示了在气球上
切胡萝卜丝的刀工”
视频发布的第二天
蔡盛坤便惊讶地发现
有7万人次观看、上百人留言
好的开始
让他踏上了从厨师
变身美食博主的“跨界之旅”
“一开始，视频内容都是食品雕刻
但这样的创作缺少和观众的交流”
经过反复思考与观察
蔡盛坤决定将自己的课堂搬进短视频
开始教做菜
“我的粉丝很多是刚参加工作的年轻人
他们很多人都不会下厨
甚至连菜都不认识
还有些人不知道多少预算够做顿饭
不知道今天吃啥”
今年5月
蔡盛坤开始做
更符合普通人生活习惯的“四菜一汤”
如何去菜市场买菜
挑选什么样的鱼更鲜活？
怎么切菜、简化做菜流程？
蔡盛坤都事无巨细地教
慢慢地，蔡盛坤这本“活菜谱”
成为网友做菜前的必读物
“有观众在评论区提意见
说我的菜色较为清淡
但这恰恰是我想传递给大家的滋味
是来自我的故乡的味道”
这是蔡盛坤的又一个愿望
——通过自己的视频
将闽菜传播到更远的地方
“闽菜是中国的八大菜系之一
有自己的特点和故事”
同安是厦门传统闽菜的发源地之一
“我之前专门做了关于同安封肉
海蛎煎、五香卷等同安传统小吃的视频
介绍了它们背后的历史故事
网友的反响都很不错”
今年5月初
《厦门市加快新闽菜创新发展三年行动方案
（2024—2026年）》出台
以12条创新举措
多维度助力闽菜向“新”发力
在蔡盛坤看来
传承和发扬闽菜
家常化是必不可少的一步
“通过视频，让来自福建的
特色食材、菜肴走进千家万户
这何尝不是一种创新”
以上图片来源：厦门网
20多年前
还在读初中的蔡盛坤被问到梦想时
总说自己想成为一名媒体人
20多年后
已经成为美食博主的蔡盛坤
依旧爱拼、敢闯
在闽菜传承创新的路上不断前行
点击查看福建日报联动报道
《在“四菜一汤”中传播闽菜》
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《福建日报》2024年12月29日第04版
来源：福建日报·新福建客户端作者：记者 林闻 通讯员 易棠埭制图：陈静编辑：李少珍视频：林敏婷 杨鹏
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