封面新闻记者 伍勇 摄影报道
12月12日，第七届世界川菜大会在德阳举行。当天下午，在德阳市罗江区李调元纪念馆，举行了“李调元”川菜文明对话，活动围绕川菜文化赋能产业发展，共同研究梳理川菜文脉，结合川菜产业发展需求，为川菜产业高质量发展建言献策。
在四川，很多美食入选省级非物质文化遗产名录，包括宜宾燃面、夫妻肺片、广汉大刀金丝面和罗江糯米咸鹅蛋等。当前，川菜正进入一个新的发展周期，如何加强川菜文化与其他地域文化的交流与融合，推动川菜文化的传承与创新？参会嘉宾作了分享。
“李调元”川菜文明对话现场（伍勇摄）
“首先，川菜不能脱离实质性的内容，要强调见人见物见生活，从非遗为抓手，梳理本地的风味饮食，做成城市特色。”世界中餐业联合会饮食文化专家工作委员会副秘书长、黑龙江大学历史文化旅游学院教授朱桂凤谈到，非遗美食是有历史积淀的，一定是本地人喜欢吃的，更加接地气，具有烟火气，要保护传承创新非遗。
随后，世界中餐业联合会饮食文化专家工作委员会副主席刘晓钟也阐述了自己的观点，在他看来，大家熟悉川菜，但对于“川菜之源”还不够了解，这恰好是个有趣的点，值得探究。他希望大家带着探秘的想法了解李调元故里，去探索李调元所编撰《醒园录》中，川菜如何将美食与礼仪结合。他表示，美食是文化的载体，可以打造出新的“卖点”。
与会嘉宾围绕川菜文化发展作交流（伍勇摄）
在交流中，罗江区委书记黄琦也分享了作为李调元故里，在加强川菜文化与地域文化交流与融合的罗江做法。
“罗江历史悠久，我们也一直在共同打造李调元IP。”黄琦表示，在传承川菜文化过程中，政府的引导，企业的参与，市场的认可都非常关键，只有这样，一个城市的文化和品牌，才能够做得更精更深，更具有代表性。
据了解，近年来罗江区持续做好历史名人文化传承创新工作，深挖历史名人时代价值，推动调元文化普及传承，目前已撰著《李调元文化研究述论》《李调元编年事辑》《巴蜀才子李调元》等专著10余部，持续举办“川菜川剧文化周”、调元诗词诵读大赛等群众文化普及活动，出版发行地方文化普及读物《桑梓漫谈》，不断扩大调元文化的社会影响力。
德阳市商务局相关负责人也表示，将以本次大会为契机，以展示《醒园录》《函海》等重要川菜文献为切入点，精心打造李调元川菜文化考察专线，创新编排李调元川菜文化情景剧，吸引八方来客共赴李调元川菜文化之约，加大调元文化推广力度，进一步推动川菜文化传承。
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
