川观新闻 德阳观察 薛伟光
“各位评委，请看过来，我们家的火锅主打一个好吃不贵......”12月12日，“川菜之源 味美德阳”2024世界中华火锅宴大赛在德阳举行。现场一家年轻火锅品牌的品牌营销经理尹姝乂，正热情地向评委和观众们推介他们的产品。
展示现场。薛伟光 摄
尹姝乂所在的火锅品牌对此次参赛机会倍感珍惜。“我们今天早上5点多就到这里布置展台了，”她说道，“希望我们的火锅能够赢得消费者的喜爱，并得到评委们的好评。”
同样充满期待的还有来自江苏省扬州市的杨健，其所在企业专注为火锅产业提供藕制品。“这是我们企业第三次参加川菜大赛，每一届都不仅能与同行交流学习，还有机会直接供货给火锅企业，这对我们来说是一个难得的商机。”
备受瞩目的“2024世界中华火锅宴大赛”以团体赛形式展开，吸引了来自北京、重庆、成都等地的40支队伍、100多名选手参加比赛。11名具备世界中餐业联合会国际评委资格的国际评委担任此次评委。
据悉，参赛选手须在120分钟内完成展台布置和宴席，大赛评委通过火锅底料、刀工处理、文化创意、营养搭配、器皿搭配、凉菜小吃等六方面对选手进行考核。此次大赛，团体奖项设置了中华火锅宴特金奖、中华火锅宴金奖、中华火锅名宴三项奖项，综合成绩排名第一的队伍将获得冠军奖杯。
德阳火锅产业的发展令人瞩目，已迅速崛起成为西南地区最大的火锅产业聚集地。据统计，德阳目前拥有160余家火锅产业链生产企业，整体竞争力显著提升。在技术创新方面，德阳火锅产业也展现出强大实力，通过与高校、研究院的合作，已成功开展多项产学研项目，并参与国家和行业标准的编制工作。
德阳市相关负责人表示，此次大赛的成功举办，为德阳火锅产业带来了新的发展机遇，相信随着活动的深入推进，德阳火锅的知名度和影响力将进一步扩大。同时，这也将为川菜文化的国际传播与交流搭建重要桥梁，推动德阳城市品牌建设和川菜产业的持续发展。
四川省火锅协会执行会长严龙也对此次大赛给予高度评价，他认为大赛不仅提升了火锅行业的整体水平，还促进了行业内的交流与合作，为推动火锅行业的进步和繁荣作出了积极贡献。
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