川观新闻记者 周显彬 文/图
“这个‘墱’，源自‘澄’，是南方酿酒文化中的一个造字，是指当地装酒用的罐子。”“酿酒业的发展史，是悠久文明史的旁证。”12月9日，由中国考古学会、四川省文物局、四川省考古学会指导，四川省文物考古研究院、成都市文物考古研究院、四川大学考古文博学院主办的“考古五粮液”二期成果发布会暨中国酒业遗产考古学术研讨会在宜宾举行。来自全国各地的考古专家齐聚一堂，通过主题报告、学术交流等方式合力推动中国酒业考古工作继续前行，当天还发布了“中国酒业考古联盟倡议书”。
研讨会上，来自四川、陕西、安徽、河北的酒业考古项目相关负责人，包括安徽濉溪长丰街明清酿酒作坊群遗址、宋代广州公使酒库、衡水十八酒坊等具有代表性的项目负责人进行了学术交流，并就田野考古、科技考古、环境考古等多个领域最新实践进行交流分享。
酒业考古的价值何在？四川省文物考古研究院研究员陈德安表示，四川在酒业遗址考古方面起步较早，针对五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊以及舍得酒业的考古项目都在本世纪初取得了重要成果，并为相关酒企后续发展提供了强大推动力。
南越王博物馆副院长李灶新表示，通过对酒业遗址的考古，可以确定至少在宋朝时期，海上丝绸之路就是一条美酒之路，中国美酒可以同丝绸、瓷器一样成为“硬通货”，甚至成为交易中介物。这对于当今中国白酒企业推进“国际化”，提供了历史自信和思路启发。
“要保护好酒业考古文化遗产，使其价值充分实现与共享。”中国文物学会副会长王毅表示，后续在遗址保护、展示、利用方面要注意走向群众、回归社会、服务人民，让历史文化与现代生活和谐共融。
当前，中国酒业考古取得的成果，为我们揭开了历史的一角。河南舞阳贾湖遗址的发现，将酒的历史进一步推进；仰韶文化遗址出土的酒具，见证了酒文化的繁荣；四川出土的汉画像砖石，展现了酿酒作坊的兴盛。
与会专家表示，酒作为人类文明的承载者与见证者，贯穿东西方历史。酒的起源、发展以及中国白酒的演化历程，仍有许多未知等待人们去探索。随着酒业考古实践的不断深入，目前已到了考虑建立对应细分学科的阶段，进一步厘清中国白酒的历史传承谱系，为构建中华酿酒图谱提供有力支撑，树立中国白酒的文化自信，助力中国酒文化的全球传播。
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
