川观新闻记者 郑茂瑜 图片由主办方提供

11月22日，小雪，一场别开生面的文化活动，在成都杜甫草堂观澜堂举办，让更多人认识到——中国白酒的文化价值正在提升。

本场“大咖话川酒”（第一季）第三期活动由四川日报全媒体主办、五粮液独家战略合作，以“蜀酒浓无敌”为主题，邀请到中国杜甫研究会会长、重庆国学院院长、西南大学博士生导师刘明华，以及与杜甫生平有关的河南、江苏、陕西、重庆、四川五省（市）的作协主席、副主席和20余位诗酒爱好者齐聚一堂，围绕“诗酒千年”开展了一场跨越古今的巅峰对话。

蜀酒何以“浓”无敌？

五粮智慧酿造“和美”佳酿

唐肃宗乾元二年（759年）的冬天，“诗圣”杜甫一家辗转到达蜀地，开启五载旅居生活。在此期间，杜甫品尝了不少蜀地美酒，在诗词中记录下重碧酒、郸筒酒、鹅黄酒等酒名。“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”，杜甫在《宴戎州杨使君东楼》提到的“重碧酒”，就是五粮液的前身。

“五粮液的得名，在所有中国名酒中，最具故事性和最具历史文化积淀。”刘明华认为，宜宾当地举人杨惠泉因“集五粮精华而成玉液”，遂将“杂粮酒”更名为“五粮液”，这背后是文化的力量，也是顺应天时地利、宛若天成的绝妙安排。

如今，杜甫诗为研究川酒历史文化提供了大量资料，尤其是一句“蜀酒浓无敌”，成为川酒传承千年、历久弥香的最佳代言。

重庆市作协主席、鲁迅文学奖获得者张者认为，杜甫之所以对蜀酒之“浓”印象深刻，应该源自浓郁的品饮感受。出生于河南的杜甫，在家乡喝的酒往往口感比较苦辣，初到四川的他，喝到纯粮食酿造的酒，有一种完全不一样的“惊艳”感受。为何四川能用粮食酿酒？张者认为，唐朝战乱时期，四川相对安稳，自然条件优越、物产丰富，自古以来就有适宜酿造美酒的粮谷。

作为世界上首个以五种粮食酿造的固态蒸馏酒，五粮液将原产西亚的小麦、非洲的高粱、南美的玉米，与原产中国的糯米、水稻，历经一代代酿酒匠人的精心酿造，形成“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面”的独特风格，天然携带“和合共生、美美与共”的“和美”文化基因。从唐代的“重碧酒”到宋代的“姚子雪曲”，从明代的“杂粮酒”，到清末得名，五粮液一脉相承逾千年。如今，五粮液更以民族品牌的自信和担当，一如既往，坚定做好传统优秀文化的守护者、传承者、弘扬者。

从“浓无敌”到“甲天下”

天地同酿成就古今共饮

“四川盆地，就是一个天然的大窖池，也是世界的‘酒罐’。”陕西省作协副主席、鲁迅文学奖获得者阎安认为，有着“天府之国”美誉的四川，优越的地理条件造就了不可多得的酿酒条件，这一“天然发酵池”，最适合微生物生长繁衍，也最适合美酒的酿造。

持相同观点的还有刘明华。他认为，蜀酒之所以“浓无敌”，与蜀地气候、土壤、水和人息息相关。人，主要指的是勤劳智慧的酿酒匠人和浪漫潇洒的文人。

杜甫用一个“浓”字精准描绘了蜀酒特性。如今千年承袭，蜀酒以浓烈、醇厚的风味特征奠定了中国白酒的风骨，四川更凭借优越的生态环境、丰饶的自然禀赋、独特的工艺传承，成为中国白酒的重要发源地之一，成就了“川酒甲天下”的美誉。

川酒甲天下，精华在宜宾。有着“中国酒都”美誉的宜宾，拥有4000多年酿酒史，诞生于宜宾的五粮液，不仅是“五粮配方”首创者，更是“五粮浓香酿造技艺”的引领者，拥有700余年不间断酿造的元明古窖池群，浓香品质始终如一。

“千古共饮一壶酒。”江苏省作协副主席、书记处书记、《钟山》主编贾梦玮曾到访五粮液酿酒老作坊，他认为，杜甫一定是在比较全国各地的酒之后，才得出“蜀酒浓无敌”的结论。“我们今天喝的酒，跟古人喝的酒，都得益于同样的窖池、气候、土壤和水，这是物质层面的一种生生不息地传承，也是文化层面的一种传承。”贾梦玮说。

“参观五粮液老窖池时，在打开门的那一刹那，酒的窖香真要把人醉到，那个浓，在你的心里，就深深地扎根了。”中国散文学会副会长、河南省作协原副主席王剑冰，实地参观五粮液503车间后，对五粮液浓香之美念念不忘：“一个车间里2000多名酿酒工人，在酒曲的长期熏陶之下，他们的心劲飞扬着。所以，你感觉到那是一种气场，那是酒的气场，浓烈而难忘。”

现代与传统交织交融

续写“大国浓香”崭新篇章

川酒之“浓”和五粮之“美”早已相互交错，融为一体。在刘明华看来，川酒盛名千年，肇始于“蜀酒浓无敌”。自此以后，人们不懈地、执着地保持对浓香美酒的爱好和敬畏，最终形成了蜀酒这个独具特色的中国区域品牌，不仅征服了华人的味蕾，也吸引着全球酒业爱好者。

在当天活动现场，来自成都师范学院和成都市老年大学的20余位诗酒爱好者，在古筝、琵琶的伴奏中，品尝了“和美”五粮饮、五粮文化饼，排队参与“以名成诗 笔墨相赠”互动体验，气氛热烈。“希望通过这次活动，让更多人重新认识川酒的文化属性，让品酒、喝酒变得诗情画意。”诗酒爱好者唐凤娟告诉记者。

为了让更多中外消费者了解、认识、喜爱中国白酒，以五粮液为代表的一大批中国优秀白酒品牌，正在尝试用年轻化、时尚化、国际化的语言，重新诠释中国白酒的价值和魅力。近年来，五粮液频频亮相世界博览会、APEC、博鳌亚洲论坛、顶尖科学家论坛、中国国际供应链促进博览会等一系列国内外高端平台，向中外来宾生动展现中国千年古酝魅力，绽放“大国浓香”的“和美”风采。

与此同时，五粮液还策划发起“和美全球行”跨国文化交流活动，牵头制定中国白酒国际标准，推动构建适应国际贸易的白酒标准体系，提升中国白酒品牌的国际话语权。通过与全球知名烈酒集团金巴厘集团、《米其林指南》等各领域顶级品牌携手开展跨界合作，拉近不同文化间的情感距离，拓展海外市场。目前，五粮液已构建亚太、欧洲、美洲三大国际营销中心，产品远销全球100多个国家和地区，希望用口感谐调、品质卓越、质量放心的中国美酒，架设起全世界友谊沟通、经贸合作、文化交流的桥梁。

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