去年11月，陈秀凤因她制作的烤鹅腿受到北大、清华、人大等高校学生的争抢而迅速走红网络。爆火一年来，她的生活与生意都有了怎样的变化？未来她又有什么打算呢？
记者、编辑｜崔竞旖
流量带来些许困扰
但也让生意变好了
11月12日，晚上8点左右，陈秀凤来到北京林业大学南三门为同学们递送事先订好的烤鹅腿。是的，没错，今年冬天北京林业大学的同学们也能吃上“鹅腿阿姨”的烤鹅腿了。这是陈秀凤第三次来北京林业大学送烤鹅腿。
中国三农发布记者摄
同学1：“我要一个辣的。”
同学2：“我订了两个不辣的。”
......
陈秀凤：“同学这是你的。”
陈秀凤：“同学，拿好，记得点击确认收货。”
......
由于送货量较大，这天陈秀凤让人开着面包车过来送鹅腿。她一共带了7个装满烤鹅腿的保温箱，每只保温箱都装了上百只鹅腿。打开箱子后，烤鹅腿的香味从很远就能闻到。路过的人总会忍不住上前问上一句：“怎么买？”陈秀凤总会笑着答道：“不好意思，这些鹅腿都是学生们订好的，实在不好意思。”
中国三农发布记者摄
现在想买到烤鹅腿，同学们只要点击预订群里的快团团小程序，下单成功就算预订成了。不过，对于“鹅腿阿姨”新覆盖到的学校，订单量较大，能抢到一个鹅腿也是需要拼手速的。如有同学在到货时临时有事无法取货，会有个别退单的情况，这个时候可以捡漏到烤鹅腿。
每天中午或者下午，陈秀凤会在要去送货的学校群里发小程序下单链接，后面总会贴心地附上一句“同学们忙好过来取就行了，不用很着急，会等到十点半左右。天气冷了，同学们晚上出来取鹅腿多穿一件衣服，别着凉。”
北大鹅腿群截图
经过近一年的发展，陈秀凤制作的的烤鹅腿已经从最初的清华、北大扩展到了北航、北师大、北理工、北交大等近20所北京高校，越来越多的学生能够吃上她烤的鹅腿。预订鹅腿的微信群从去年的几十个，增加到了现在的近300个群。
自从去年冬天爆火后，陈阿姨烤鹅腿的订单量大量增加。为了保证供应量，陈秀凤从老家叫来了3、4个亲戚朋友一起帮忙制作烤鹅腿，也租了更大的地方，现在的场地大概有100多平方米。陈秀凤说：“之前租的地方小，不适合工作，还有住宿问题。设备也有更新，不是以前的老设备了，设备更新后需要摸索使用，这个过程并不容易，会遇到困难，但现在也都摸索出来了。”
“鹅腿阿姨”分享在朋友圈的烤鹅腿视频截图
另外，陈秀凤还雇了几个兼职的大学生，帮忙送货、分发。目前，陈秀凤的儿子主要负责线上对接学生，陈秀凤则主要负责制作和配送环节。
陈秀凤说，她每天早上6点开始工作，一直忙到晚上。最后一只鹅腿送到学生手中，大概在晚上10点半左右，她中间几乎没有太多空闲时间，忙着制作、包装、配送等各项事宜，一天下来非常辛苦。在高峰时段，比如考试结束后，则会更加忙碌。但即使再忙，陈秀凤依旧会每天亲自调配腌制酱料，下午五六点的时候，将腌好的鹅腿放入烤炉，烤制时间差不多要30分钟。在这个过程中，得有人一直在旁边盯着火候。之所以选择在这个时间烤制，是为了确保鹅腿送到同学们手上时还是温热的。
中国三农发布记者摄
由于覆盖学校众多，每天配送哪所学校并没有固定的安排，而是随机选择。一般是通过群聊发布通知来确定每天要送的学校，哪个学校的订单量多，就优先考虑。配送方式根据送货量而定，如果量小，会在指定地点骑电动车送到校门口；如果送货量较大，则会选择开面包车送货，确保鹅腿能及时送到学生手中。
谈到网络流量对她的影响，陈秀凤表示，爆火之后，大量的人群围观、信息轰炸以及蜂拥而至的经纪公司，让她一度无所适从。她的微信被几千条信息淹没，订单信息也难以查看。迫于压力，她不得不暂时歇业，但经过短暂的休整，陈秀凤又恢复了烤鹅腿生意。天降的流量虽然给她带来些许困扰，但陈秀凤坦言，通过网络传播也确实让她的生意变得更好了。
不开加盟店
“食品的事交给别人不放心”
随着“鹅腿阿姨”的名气越来越大，陈秀凤也出现了一些困扰，比如有人冒用她的名义注册一些账号等。记者发现一个名为“鹅腿阿姨加盟”的公众号，经过与陈秀凤和她儿子的确认，此账号与真正的“鹅腿阿姨”毫无关系，并不是陈秀凤运营的。
公众号截图
那“鹅腿阿姨”未来是否会开设连锁店、加盟店呢？
陈秀凤说：“食品的事不是小事，交给别人我不放心。”她表示， 目前还没有开加盟店的打算，现在只有在北京才能吃到，那些所谓的加盟信息都是假的。
陈秀凤的儿子告诉记者， 目前“鹅腿阿姨”正在积极申请商标，已经进入到了复审阶段，因为抢注商标的人太多，相关部门 还要审查一段时间。
“鹅腿阿姨”的“生意经”：
美食不仅要美味，更要安全
2016年到现在，陈秀凤专卖烤鹅腿已有八年。在成为“鹅腿阿姨”的这些年，陈秀凤每天把很多时间用于烤鹅腿的制作，也非常喜欢自己的这项“事业”。这么多年的坚持不是一件容易的事情，在与北大同学们“订购”“配送”的过程中，陈秀凤和同学们之间积淀了深厚的信任。
在今年的国际劳动妇女节，应北大创新学社邀请，“鹅腿阿姨”陈秀凤来到百周年纪念讲堂李莹厅，分享自己的创业之路。她热情地向同学们讲述自己这些年的“生意经”：“一是讲规则，和同学们建立信任关系，好多同学信任我，才会在鹅腿群里直接转账付钱，大家形成良性的信任；二是保证做良心活儿，就是要有高品质，不能让顾客遇到食品安全的问题，这也是特别重要的。”陈秀凤持之以恒和讲良心，不随波逐流，也不唯利是图，踏实地、认真地烤好每一个鹅腿。她深知，美食不仅要美味，更要安全，这也是她对每一位消费者的承诺。
图源：北京大学公众号
陈秀凤对中国三农发布记者说，做烤鹅腿这几年，令她最感动的就是有很多学生毕业以后还会来看她，来买烤鹅腿，甚至还有很多留学生，一回到北京就来找她。
陈秀凤用自己的方式，为学生们的高校生活增添了一抹独特的美味记忆。或许对于学生们而言， “鹅腿阿姨”的烤鹅腿已不只是一道美食，它早已成为学生们青春味蕾上的印记。那独特的香味或许会在某个不经意的瞬间涌上心头，唤起他们对那个充满朝气、梦想和纯真年代的怀念。
部分资料来源｜北京大学公众号责编｜常瑞民主编 | 蒋琳监审 | 钟倩
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