川观新闻记者 薛维睿 川观新闻雅安观察 杨柳
不是所有黄辣丁，都叫新津黄辣丁。
很多人理解的黄辣丁，大多是三角峰，学名叫“黄颡鱼”。新津黄辣丁，学名为“瓦氏黄颡鱼”。2010年，“新津黄辣丁”获批国家地理标志保护产品，所有上市销售的地标鱼，都带着专用标识。
黄辣丁广泛分布于南北水域，为何唯有新津这尾鱼能拿下国家地理标志保护产品？
新津地处岷江水网区，五河汇聚的独特水源，让它的肉质比普通黄辣丁更细嫩，蛋白质、氨基酸等含量也更高。新津黄辣丁还有着独一无二的“身份标识”：体色鲜亮、头大吻钝、须四对、体侧上灰下黄、鳍色灰黑。成都市地方标准《地理标志产品 新津黄辣丁》，对产品形态、养殖水质、养殖规范及检测标准作出严格规定。
如今，新津黄辣丁已形成完整产业链：从苗种繁育到高位池循环水生态养殖，从塘边快速检测到冷链加工，从批发市场到盒马、永辉、朴朴的货架——一条鱼，从新津塘口游向全国餐桌。
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