四川农村日报全媒体记者 周金泉 文/图
眼下，正是吃嫩姜的季节。市场上，安岳县鼎鼎有名的、罗盘山坡上种出的“顶新生姜”一姜难求，它们往往在田间就被作为送礼佳品预订买走。
10月22日，“顶新生姜”一年一度的采挖时节已接近尾声。在安岳县石羊镇银岩村，60岁的老农陈华云，一边请人挖姜、洗姜，一边忙不迭地接听电话。“顶新生姜”是当地的传统产业，因其种植地原属顶新乡而得名。自顶新乡撤乡并镇到石羊镇之后，原属顶新乡、现属石羊镇的银岩村、天成村、顶新社区、成凤村、猫坝村依然保留了“顶新生姜”这个传统产业，种植“顶新生姜”的主要为留守在家的中老年农户。
挖姜。
“我种‘顶新生姜’有10多年了，曾经做到过4-5亩，但管理太费劲了，就歇了几年，后来觉得还是有钱挣，又种起来了，只是如今种植不到3亩地，没有原来的多。”陈华云说，其种出来的生姜，15元-18元/斤的好价都卖过，年景好的时候亩产曾达到过1万斤，亩产值就有10多万元。
紧邻银岩村的天成村，今年的“顶新生姜”种有六七十亩，较去年规模约扩大了1倍。天成村村支书李刚对整个“顶新生姜”产业了如指掌。
李刚介绍，“顶新生姜”分为“坡上姜”和“坝上姜”。“坡上姜”最为优质，当地罗盘山特有的沙泥土壤种出了优质的“坡上姜”，而“坡上姜”又有坡顶、半坡、坡脚之分。坡顶的土质最好，种出的姜“回甜、脆嫩、清香”，地头价至少15元/斤；半坡次之，种出的姜“甜味稍淡、稍带筋”，地头价12元/斤；坡脚再次之，“带脆味、稍带筋、不带甜味”，地头价10元/斤。
洗姜。
在石羊镇，仅有银岩村、天成村能种出优质的“坡上姜”，此外，紧连银岩村、天成村，同属罗盘山系的重庆市潼南区的新胜镇石桥村、盘山村也是“坡上姜”的产地。“坡上姜”都是客户打电话预订或直接到农户家中才买得到，市场上根本就看不到。此外，石羊镇顶新社区、成凤村、猫坝村，地势相对平坦，种的是“坝上姜”，但是坝上土壤属于夹泥，对于种姜而言就不如沙泥好，因而“坝上姜”一般都是进农贸市场，只卖得到5元/斤。
由于“顶新生姜”在采挖时很费劳力，许多缺劳力的农户家庭，只有雇请壮劳力挖姜、清洗，当地一些中青年农户每年这个时候都能挣上一笔。当天，正在帮陈华云挖姜的农户李元清说：“今年，我已帮人挖姜两三个月了，1天能挖七八百斤，然后，冲洗干净交给雇主，每斤我能挣1元钱！”
农户展示清洗干净的“顶新生姜”。
据了解，“顶新生姜”也是靠天吃饭，既怕旱也怕涝。亩产量高的可达1万斤，通常亩产大概为4000-6000斤/亩，今年由于夏秋持续高温只有3700-3800斤/亩；行情好的时候，“坡上姜”在田边地角的卖价高达25元/斤，通常的也在10-15元/斤，但进农贸市场的“坝上姜”就在5元/斤左右。据悉，种植“顶新生姜”，1亩也需投入800-1000斤种姜，还有请挖机、旋耕机翻土，施用无公害生姜专用肥、农家肥，打窝、挖姜，及至搭遮阳网、建蓄水池等不菲的成本。
石羊镇退休干部、原顶新乡农业服务中心主任聂志尧说：“平均来看，‘顶新生姜’可亩产4000-5000斤，按8元/斤计算，亩产值可达32000-40000元，除去每亩1.1-1.5万元的成本，每亩纯收入可达两三万元。不过，现在的‘顶新生姜’已从上世纪70年代顶峰时期的八九千亩萎缩到了仅有几百亩，一是大量懂技术的中青年农户都外出务工去了，二是种植‘顶新生姜’劳动强度大，也存在连作障碍等问题。”
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