国家统计局数据显示，截至2023年年末，我国60岁及以上人口已约达2.97亿，其中65岁及以上人口超过2.17亿，老年助餐服务成为社会关注的热点问题。

为积极应对人口老龄化相关问题，2023年10月，民政部、国家发展改革委、财政部等11部门联合印发《积极发展老年助餐服务行动方案》，明确要求聚焦老年人就餐实际困难，以普惠性、多样化为发展路径，坚持政府统筹，充分发挥市场机制作用，积极构建覆盖城乡、布局合理、共建共享的老年助餐服务网络，推动老年助餐服务方便可及、经济实惠、安全可靠、持续发展。

2024深圳（国际）通用人工智能大会暨深圳（国际）通用人工智能产业博览会上，“AI时代新质生产力助力老年助餐服务论坛”围绕中国老龄事业现状及老年助餐发展趋势、智慧养老事业发展及创新模式、如何利用AI技术推动老年助餐服务高质量发展等专题，展开深入探讨。

本次论坛由中国老龄事业发展基金会指导，华中农业大学、广东省农业科学院联合主办，华中农业大学食品科学技术学院、深圳万德厨科技有限公司承办，深圳市南山区民政局、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、深圳市人工智能产业协会协办。

（论坛现场）

论坛上，中国工程院院士、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政围绕“营养健康产业现状与趋势”主题，介绍我国食品产业向营养健康特性转变的趋势。广东省农业科学院副院长、研究员张名位聚焦“老年营养配方食品设计创制的科技策略与实践”，分享核心营养素配料研发及关键加工技术的创新成果。华中农业大学文法学院院长、教授田北海紧扣“智慧养老事业发展及创新模式”，提出建立智慧养老产业联盟，做强智慧养老服务产业链等建议。深圳对口帮扶连平工作组组长王峰分享连平县长者饭堂数字化建设及运营情况，展现AI技术在提升农村养老服务水平方面的作用。贵港市港南区高岭村第一书记张智翔聚焦“小食堂 大产业 大民生”，分享当地推动建立基层老年助餐服务体系的经验。

作为数智化老年助餐服务的典范，港南区高岭村凭借“智能烹饪设备+即烹生鲜速冻食品+数字化服务平台”的万德厨爱心食堂数智助餐服务模式，无需配备后厨，有效降低成本与管理门槛，巧妙解决了传统助餐服务中空间与人力成本的难题。

张智翔介绍，2023年初，在政府和爱心企业的支持下，高岭村在20平米不到的爱心食堂，搭建起AI智能化养老供餐系统线上线下网络，为全村460多名老人提供助餐服务。

（张智翔分享高岭村爱心食堂建设与运营经验）

插电即用、扫码即享，除去每月必要的食材成本和电费支出，爱心食堂几乎不产生其它大额支出。“我们仅用1人就能完成从烹饪到数字化服务管理平台操作的全链条管理，半小时左右就能为60至70位老人提供餐食。食品由爱心企业供应，食材来源安全，品类也丰富，老人能吃得放心。”张智翔说。

在爱心食堂，老人只需面对人脸识别机器“刷脸”，即可实现登记用餐、个性选餐、快速领餐全流程。与此同时，依托数字化服务平台，爱心食堂实现助餐数据全程在线，爱心捐款、使用过程可视可溯。而通过智能分析助餐数据，食堂运营者还能深入了解老人的用餐习惯，不断优化服务与食品供应方案，为爱心食堂的可持续运营提供保障。

（爱心食堂数字化服务平台）

在保障助餐服务品质与可持续性的基础上，高岭村进一步探索，将爱心食堂打造为推动乡村振兴的新引擎。通过“美食分享+直播带货”模式，不断拓宽“爱心食堂”IP的电商影响力。张智翔介绍，高岭村与爱心食堂供餐企业合作，利用本地农产品开发一系列“速冻生鲜食品”，不仅用于爱心食堂的日常供应，还通过电商平台向外界销售。这种“吃企业菜品、供企业原材、销企业好货”的闭环式产业经营回路，既丰富了食堂的菜品选择、确保食材的新鲜安全，也带动了高岭村农产品的销售，促进村集体经济收入的大幅增长，实现多方共赢。

（高岭村爱心食堂）

高岭村的故事正是万德厨爱心食堂模式落地生效的一个生动缩影。自推广以来，该模式已在广西、广东、江苏等多地应用。截至目前，万德厨爱心食堂覆盖村镇社区110余个，助餐人数突破2万，得到50多家爱心企业与2000多名爱心人士的支持，让更多老人享受到科技带来的便利与温情。

中国老龄事业发展基金会理事长于建伟在论坛上提到，要注重规范运作、科技支撑，充分发挥以高科技为引擎的新质生产力助推老年助餐的作用。AI技术的不断发展和应用，为应对老龄化社会挑战、提升老年人生活质量赋予更加广阔的想象空间。在新质生产力的赋能下，老年助餐服务将更加精准地对接老年人多样化的需求，通过智能化、个性化的服务，让老年人尽享幸福滋味，感受来自社会的温暖与关怀。