张文迪 川观新闻记者 吴亚飞 成都观察 杨柳 林星彤
军屯锅盔,是成都街头巷尾常见又广受喜欢的小吃。
关于军屯锅盔的来源,相传三国时期蜀汉名将姜维镇守蜀汉剑门关及彭州等地,率部下于彭州马牧河一带修养、牧马、练兵巡逻,“军屯”由此得名,军屯锅盔则由军中干粮演化而来。
在彭州市隆丰街道军屯场社区,有锅盔美食一条街,周锅盔、潘锅盔……10多家店铺一字排开,聚集了军屯锅盔的省、市级非遗传承人,数十年如一日地“打锅盔”。正宗的军屯锅盔有“重在烘烤、面好油少、馅料纯粹、椒麻味重”几大特点,香气浓郁、入口化渣。
本期食情局,让我们一起走进成都彭州,一口穿越千年。
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川观网友35t79 2024-08-24
原来是我吃法错误,怪不得吃不到层次感!学习了!今天晚上就去买2个重新吃!军屯锅盔是源自三国时期的彭州小吃,既承载着千年的历史记忆,也是四川美食的代表之一。希望咱们大四川的各类美食继续在传承中创新,在创新中传承!
太子幼儿园 2024-08-23
每一个地方特色美食都有它独特的历史文化,彭州军屯锅盔不但有独特的口感、亲民的价格、多样的种类和深厚的文化底蕴,而且成为了彭州乃至四川地区不可多得的美食代表。
袁昌仁 2024-08-23
“军屯锅盔”原来还和三国文化有关,是姜维创造的一种美食;以前只知道军屯锅盔好吃,不知道还有这么动人的故事,特殊的吃法,“食情局”真好