最近各地文旅争相邀请 此次巴黎奥运会乒乓球项目2金1银获得者孙颖莎到自己家乡打卡喝茶原因是直播上国乒教练肖战谈到孙颖莎平常训练时最喜欢的就是来一杯冲泡的绿茶在比赛忙碌时偶尔会忘记给孙颖莎准备绿茶 王楚钦就会问： “绿茶呢？莎莎的绿茶呢？”
莎莎，好喝的绿茶在这呢！
南京安排！
古籍《茶经》有云
“茶之为饮，发乎神农氏”
南京绿茶生产历史悠久
南京自古以来，虽非产茶中心，但南京在整个中国茶叶发展史上占有重要地位。东吴孙皓“以茶代酒”的故事出自金陵，被誉为“茶圣”的唐代茶学家陆羽曾踏足南京栖霞山留下试茶亭。
试茶亭。
南京栖霞山自唐代伊始，便有百姓植茶于此。到了唐中期，茶圣陆羽到栖霞山采茶并撰写《茶经》，书中曾经记述了《广陵耆老传》的故事，栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。在《送陆鸿渐栖霞寺采茶》一文中也有佐证，“摄山有茶坪”，可见当时栖霞山的茶是种植成坪的，只是后来荒芜了。
到了明代，朱元璋在南京“废龙团贡茶而改贡散茶”，由此中国开始出现散茶，并开启“茶为国饮”的新风尚。
清末，江南植茶公所、茶务讲习所分别在南京筹办、建立。1906年，清代中国第一所官办茶叶科学研究机构“江南植茶公所”在钟山的建立，标志着中国近现代茶叶科技的开端与发源。
茶务讲习所筹办于1910年，设于丁家桥。这一茶务讲习所是中国较早的茶叶教育机构，它的成立推动了茶叶教育事业的发展。
一壶雨花茶，道尽金陵春
南京雨花茶具有全国农产品地理标志属于绿茶类其种植历史最早可追溯到唐代陆羽的《茶经》中便有记载
作为中国经典名茶南京雨花茶已经成为南京一张清香的城市名片
2021年6月，绿茶制作技艺（雨花茶制作技艺）被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2022年12月，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，南京的雨花茶制作技艺也位列其中。
南京雨花茶的前身，是清代《虫鸣漫录》记载的一种“钟山云雾茶”。新中国成立后，由中山陵园高级工程师俞庸器负责茶叶炒制工艺技术革新，于1959年春研制成功，命名为“雨花茶”，以志烈士万古长青。
雨花茶外形紧细圆直，锋苗挺秀，色泽绿润，白毫隐露。经沸水冲泡，上下沉浮，犹如翡翠，内质香气浓郁，汤色明亮，滋味鲜醇。
每一杯雨花茶的诞生都历经了一场千锤百炼的蜕变从嫩绿新芽到馥郁回甘离不开精细的采茶与精湛的茶艺
雨花茶制作技艺包括采摘、摊放、杀青、揉捻、整形、干燥、精制、烘焙等。其中，杀青即用高温杀酶，温度高达140至160摄氏度，揉捻时，双手在竹帘上往返推拉滚揉，中间解块3至4次，初步成条，茶叶微出。尤其值得一提的是，雨花茶制作独创雨花茶整形搓条、抓条理条工艺，这也代表了传统绿茶制作工艺最高水平。
好山好水孕育好茶叶除此之外
金陵龙针、金陵龙豪、
浦口浦桥玉剑、六合平山翠茗、
高淳青山碧螺春
等各具特色的地方名特茶
也在散发着清香
我们特别邀请孙颖莎
来一场说走就走的南京之旅
共赴一场绿茶的盛宴
南京日报南报网出品
内容来源：南京日报南报网；金陵档案；南京栖霞山风景区
图片来源：南京日报/紫金山新闻记者 段仁虎 孙中元 徐琦 邢虹 蒋琰 缪越
编辑：尹淑琼
校对：杨静仪
责编：朱凯
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