四川农村日报全媒体记者 周金泉 文/图
8月1日，在四川省农村手工艺保护发展新闻发布会上，来自洪雅县的手工艺人童云祥现场表演了他炉火纯青的手工制茶技艺，赢得了业界好评。原来，自年轻时就掌握手工制茶技艺的童云祥，10年前茅塞顿开，不仅将手工制茶当作家庭致富增收的一个产业来发展，还成立了专业合作社，一方面发扬光大手工制茶技艺，一方面带领茶农依托手工制茶提高鲜叶的附加值。
●深受游人启发 手工制茶变成产业
8月8日，记者来到洪雅县将军乡清凉村七组童云祥的家，只见家里的熊熊灶火将炒茶锅烧得滚烫，他往锅中倒入现摘的独芽，双手上下舞动、左右翻飞 “茶不离手，手不离锅”，几经杀青、揉捻、提毫、挥锅等工序，约40分钟，一捧清香、回味甘甜的手工茶就大功告成。
童云祥（左二）正在炒制手工茶。
“我家祖祖辈辈都是种茶的，我从17岁开始就跟父辈学做手工茶，到现在我手工制茶36年了。但过去很多年，我家都是卖鲜叶给茶贩变现，因为没有销售渠道，我担心手工制成的干茶卖不出去。每年只是炒一点手工茶，自己喝或者送亲朋好友。”童云祥说：“我真正把手工制茶当成一个致富增收的产业来做，实际上才10年时间。”
童云祥回忆，2014年，眉山市东坡区一游客到村里一处景点游玩，路过他家门口，走累了想讨口水喝，童云祥就请他们喝自己炒制的手工茶。游客当即夸奖，并问他为何不把手工茶当成商品来卖？游客临走，童云祥送了游客1两手工茶。到了第二年春茶出来的时候，游客又与他联系，提出花钱买手工茶，不到半个月就买了16斤。
游客“点醒”了童云祥。“手工茶香味好、耐泡，春、夏、秋都可以做，只花2个小时就可炒出4锅总共1斤干茶。”童云祥算了一笔账，“按全年鲜叶平均50元/斤，每4斤鲜叶炒1斤干茶，鲜叶成本200元，但是，1斤干茶可卖六七百元，除去人工、快递费，就可挣500元左右，比卖鲜叶的效益好多了！”
于是，童云祥从单纯卖鲜叶转向发展手工制茶业，一方面利用自家茶园的鲜叶，一方面收购茶农的鲜叶，为保证品质，无论是春茶还是夏秋茶，均选择独芽为手工制茶的原料，炒制的手工茶从起步时的380多元1斤，卖到了现在的680元/斤、780元/斤两个档次，经过口口相传及朋友圈销售，手工茶年销量从一两百斤递增到目前的1000斤。
●带领茶农增收 传艺授徒抱团发展
2016年之后，经洪雅媒体报道，童云祥孜孜以求的手工制茶产业遐迩闻名；童云祥凭着一身的手工茶技艺及制作的“童老幺手工卷型茶”在省、市职业技能大赛及有关的茶博会上荣获多项殊荣。
童云祥展示其获得的荣誉。
此时，作为清凉村七组组长的童云祥，开始着眼如何引领茶农增收致富。2017年，他成立了洪雅县童老幺茶叶种植专业合作社，提出“以手工制干茶为主，卖鲜叶为辅”的发展思路，迅速使合作社成员由建社之初的30余人增加到100余人。
童云祥认为，手工制茶能实现老乡们在家门口务工，对于一些中老年茶农来讲是不错的选择，效益也比单纯卖鲜叶高得多。
童云祥手把手地教合作社成员炒茶，待出师之后，合作社成员手工炒制的干茶，有销路的就自己销售，没有销路的就委托合作社销售，合作社按比例提成作为合作社的收入。
童云祥的儿子也在2022年辞去了在成都的工作，回到村里跟父亲学习手工制茶手艺，至今已能独立制茶，而为了使炒制的手工茶火候适当、标准统一，他和父亲还从网上购买了专门的测温枪，一改往年“凭感觉”炒茶的传统。
“我要认认真真、一丝不苟地守护和传承手工制茶这门古老的技艺，带动更多茶农增收致富。”抱着这样的心愿，童云祥受洪雅县人社局之邀，在洪雅县各乡镇巡回举办手工制茶培训班，培训了一批批手工制茶艺人，童云祥说，“在我这里学手工制茶，最长的只要7天就能学会。但手工制茶想要做好，就要多干、多练、多总结，是需要时间沉淀和积累的”。
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