伍冰珂 自贡观察 韩吉尔

近日，美国中餐联盟第四届第一次理事暨执委会在华盛顿特区海记中餐馆隆重举行，自贡市自流井区华侨钟富华当选为第四届美国中餐联盟主席。

钟富华是川菜名厨，伦敦奥运唯一特聘中餐大厨，中国烹饪文化国际交流特使，中国烹饪世界锦标赛评委；美国川菜坊集团总经理、美国NRA SHOW全球中餐博览会组委会主任、美国中餐博物馆（盐帮菜博物馆）餐厅创始人。

钟富华从1991年开始就将盐帮菜带到美国，当时他以中美友好城市烹饪文化交流使者的身份来到密西根米德兰市做餐饮文化交流。他广泛地向美国人传播教授盐帮菜技艺，使得川菜在美国发扬光大，被公认为是第一个使自贡盐帮菜扎根美国的人。

“作为百味之祖，自贡市是中国著名的千年盐都，自贡菜随着悠久的井盐生产发展而形成独特的盐业历史文化，故自贡菜又叫‘盐帮菜’。烹饪是文化，是艺术，而美食是乡情。也是世界人民友好交流的桥梁。”钟富华在接受采访时说道，他一直把传扬川菜作为己任，把演绎川菜当做天职。

近年来，自流井区统一战线以海外华侨华人为桥梁纽带，发挥民间外交优势，既鼓励他们为住在国的经济、科技、文化发展做出贡献，鼓励他们保持和发扬中华民族文化传统，为发展我国同其住在国的经济合作、文化交流和友好关系做出贡献。

下一步，自流井区统一战线将进一步加强与海外华人华侨的联系，重视做好华裔新生代工作，发挥他们在民间外交中的桥梁作用。同时，积极开展海内外联谊、文化交流、华侨商会等活动，以血缘、地缘、学缘、商缘等人际网络关系为纽带，增强沟通和信任，培育中外友好交往的民间使者。利用联系广泛的独特优势，建立健全海外专业人才库，形成数据化管理体系，更好联系海外爱国统一群体，形成推动祖国统一和民族复兴的强大助力。

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