川观新闻记者 卢春阳 范华



开栏语



造“火箭”、法医VR体验课、饮食教育课、野外生存技能课……各大高校的“花样”宝藏课频繁出圈,也刷新了公众对大学课堂的传统认知。

随着高考季的临近,四川日报全媒体特别推出【花“YOUNG”宝藏课】系列报道,提前带您走进大学课堂,沉浸式体验四川高校的精彩小众宝藏课程!


本期节目,我们将探访西南交通大学专门开设的饮食教育课程——《食话食说》。课程共计32个课时,旨在立足中国饮食文化,带领同学们了解烹饪原料知识和川菜的起源、发展等历史,并掌握水煮肉片、麻婆豆腐、酸菜鱼、鱼香肉丝等12道经典川菜的烹饪方法。

厨师小白要如何快速掌握做菜要领,并亲自“出品”一道经典美味?答案是:先做一名“美食家”。每节课基本上都是先由老师进行示范,传授基本操作要领,随后让学生们观摩并品尝,最后再自行操作。

专业式教学布局、全电磁炉居家模式、电视投影数字化教学……从“做”到“吃”。接下来,和我们一起走进西南交通大学,沉浸式感受川菜背后的魅力吧!