川观新闻记者 卢春阳 范华



开栏语



造“火箭”、法医VR体验课、饮食教育课、野外生存技能课……各大高校的“花样”宝藏课频繁出圈，也刷新了公众对大学课堂的传统认知。

随着高考季的临近，四川日报全媒体特别推出【花“YOUNG”宝藏课】系列报道，提前带您走进大学课堂，沉浸式体验四川高校的精彩小众宝藏课程！


本期节目，我们将探访西南交通大学专门开设的饮食教育课程——《食话食说》。课程共计32个课时，旨在立足中国饮食文化，带领同学们了解烹饪原料知识和川菜的起源、发展等历史，并掌握水煮肉片、麻婆豆腐、酸菜鱼、鱼香肉丝等12道经典川菜的烹饪方法。

厨师小白要如何快速掌握做菜要领，并亲自“出品”一道经典美味？答案是：先做一名“美食家”。每节课基本上都是先由老师进行示范，传授基本操作要领，随后让学生们观摩并品尝，最后再自行操作。

专业式教学布局、全电磁炉居家模式、电视投影数字化教学……从“做”到“吃”。接下来，和我们一起走进西南交通大学，沉浸式感受川菜背后的魅力吧！

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