陈治吏 宜宾观察 侯晓梅 曹洋 罗顺
距宜宾蜀南竹海核心景区仅6公里，竹海山麓，淯江河畔，这里藏着一座占地8万余平方米的酒庄。这个建在翠绿无边竹林里的酒厂，会是什么样子？
5月30日，走进宜宾市长宁县竹海镇竹海酒庄，迎面而来的微风夹带着缕缕竹香，深嗅之后绵绵酒香也随之而来，公园式的厂区随处可见竹元素与酒元素，古色古香，充满了诗情画意。
跟随宜宾竹海酒业有限公司副总经理许静的脚步行至酒坊门外，浓郁的酒香顺着木门飘出，蒸汽萦绕间，酿酒师傅将酒糟铲入甑桶，密封上甑......坊内每一道工序都遵循着古老而传统的生产方式。“好酒出自工艺，名酒来自技术，30多个传统酿造工序都需要工人一丝不苟操作来确保质量。”许静一边说着，一边递上小杯刚酿出的纯粮原浆美酒，“来，尝尝看和平时喝的有什么不一样。”
生态是最好的酿酒师。作为距离蜀南竹海核心区最近的酒企，竹海酒业具备酿造浓香好酒的天时、地利、人和。这里每立方厘米的平均负氧离子含量约为2000个，是久负盛名的“天然氧吧”，适宜酿造优质白酒所需的各种微生物生长。
依托蜀南竹海优越的生态，竹海酒业取自然纯净的竹根水，传承宜宾产区独创的五粮浓香固态发酵工艺，用五种粮食酿成竹海系列酒，形成竹海酒的特色，打造了原创竹香型白酒典范。公司先后研发出“竹海老窖”“竹海风情”“竹海印象”“红标小竹香”等产品。
优越的生态不仅造就了产品之美，也赋予了竹海酒业更多张力。2018年，竹海酒庄创建成为“国家AAA级旅游景区”和“省级工业旅游示范基地”，并对外开放营运，吸引众多的游客前来观光和生产体验。游客不仅能够参观窖池，参与体验酿酒生产劳动，现场品评原浆美酒，还能在“实验室”里化身“调酒师”，调制一款属于自己的独一无二的竹海酒。
在白酒勾调体验区，每张桌上都整齐摆放着酒杯、分酒器、玻璃试管等器具，还有春夏秋冬四款原酒以及不同年份的老酒。在这里，游客可以按自己的喜好勾调成个性化白酒，也有专业设计师现场指导，最后还可认购收藏自己的作品。
“我们采用‘工业+旅游’的新模式，助推企业发展。” 许静介绍，企业已形成了独特的饮食文化，全竹餐厅、全竹宴独具特色，竹海酒、竹筒饭、竹海长裙、竹荪和竹笋系列产品，以及竹海黄粑、竹海腊肉等，旅游商品十分丰富，同时景区内还保留了传统的封藏大典，建了一个藏娇楼专门珍藏美酒，吸引着游客前来旅游消费。
今年，正值竹海酒业成立40周年，竹海酒业也在酝酿一些新的突破，在其研发中心，有一坛坛泡着各种竹子的酒，竹海酒业正联合业内一些知名机构开展用竹子酿酒的试验，通过引入一些现代生产技术，丰富产品线，为酒业发展带来新的发展方向。
竹海酒业年产优质竹海酒6000余吨，目前七成都是原酒销往省内外。许静表示，未来竹海酒业将大力实施品牌战略，坚持“立足本地，拓展周边，开发外地市场，由近而远辐射”的销售策略，并组建强大的营销团队，建立健全省内外的销售网络，形成并依托具有自身特色的核心竞争力，发挥自身优势，力争成为全国驰名品牌，实现跨越式发展目标。
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