今天是2024年2月1日
农历腊月二十二
距离2024龙年春节还有9天
春节进入最后个位数冲刺阶段
大家的日程表上都写上了“团年”
这几天的四川人
都有着团不完的年
团年饭桌上有啥子？
就冲着年年有余的意头
鱼是一定少不了
糖醋红烧清蒸酸菜？
不不不
我们今天不讲做法
只讲讲那些新鲜生猛的鱼
📍三台县鲁班镇
啥是鳙鱼？
它的别名你一定知道！
花鲢、黑鲢、胖头鱼
菜市场买鱼摊摊最常听到的熟客
“老板儿，来一条花鲢儿/白鲢儿！”
三台县鲁班水库的养殖专业合作社
专注“有机花鲢”养殖
连续多年申请有机产品认证
生产过程严格按照有机养殖方式进行
在促进花鲢品质提升的同时
也成功提升了花鲢的市场价格
产品单价猛涨4倍
从每斤5元上升至每斤20元
成为了水产市场上的“抢手货”
📍雅安市天全县
四川产鱼子酱火爆全网的背后
不得不提到冷水鱼这一“冷门”
鲟鱼作为川产冷水鱼的一大类
正是鱼子酱的生产者
鱼子酱是鲟鱼的鱼卵制品
2022年，全省鱼子酱产量达58吨
占全球鱼子酱总产量的12%
其中出口量48.3吨
出口创汇9490万元
产量、出口量均居全国第二位
📍宜宾市江安县
2023年5月
四川烤鳗鱼首次搭乘中欧班列出口海外
近年来由于气候变化
导致沿海养鳗鱼成活率降低
在四川通过池塘精养的方式
也可以实现鳗鱼养殖
当你前往成都市精品日料店
点上一份日式鳗鱼饭大快朵颐时
你大概不会想到
鳗鱼是在宜宾市江安县养殖
成都市大邑县加工的
江安县的养鳗场
年产鳗鱼1300余吨
年加工800余吨蒲烧鳗鱼
销往俄罗斯、日本、美国等国家
且未来产能将持续扩大
📍都江堰市龙池镇
在龙池深山里
有着都江堰最大的
冷水鱼养殖基地
都江堰新联水产三文鱼体验中心
三文鱼对环境和水质要求非常高
这里养殖水源来自
山上融化流淌的雪水
常年水温在20度以下
而经过山泉水的滋养
三文鱼也成为了龙池镇一道响亮的招牌
📍内江市市中区永安镇
白乌鱼，又叫白甲乌鳢
是乌鱼家族中的一个特殊品种
与普通乌鱼相比
白乌鱼通体透白
体型呈长筒状
不仅有颜值优势
肉质口感也很好，鲜嫩爽滑
内江现已开发出多肽速溶粉、
风味白乌鱼、白乌鱼面条等深加工产品
而光是朝阳镇道子田村的
白乌鱼养殖基地
就有白乌鱼6万余尾
年产值在100万元左右
除了鱼多
口味更多
藿香鲫鱼香辣烤鱼豆瓣鱼火锅煮黄辣丁
你爱的又是哪一款？
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四川特色鱼让大家餐桌更丰富，祝大家年年有余岁岁平安。
年年有鱼