内江观察 王维 川观新闻记者 陈宇
12月29日，2023“中国甜食之都”美食文化节活动启动。活动以“弘扬美食文化，展示甜城魅力”为主题，将持续至12月31日。
活动现场
以“展+销”的形式，活动现场举办油炸粑、王凉粉、香园煎包等非遗美食展示展销活动，6家市民喜爱的内江牛肉面代表商家现场制作，半价销售。集中展示大千宴、水鲜宴、糖帮宴、天冬宴等内江特色宴席，开展内江糖艺、内江老字号展示展销活动等。
还现场设置直播间并开展主播巡展直播带货，对现场展示的内江特色美食、内江糖艺、内江老字号等特色商品开展带货，全面提升内江特色商品的影响力。
“天府名厨”授牌仪式
内江餐饮文化源远流长，餐饮品类丰富多样，其中甜食文化是内江的一大特色，形成了独具内江甜食风味的特色菜品和小吃，特别是产生了被誉为巴蜀小吃之首的内江小吃——内江牛肉面。
创新美食，传统经典。如何将这一碗面原汁原味地呈现在全国人民的饭桌上，这是内江长久以来思考的问题。在美食文化节现场，像老刘抄手面、姜丝牛肉面等这些牛肉面商家外，内江牛肉面方便食品“川香念牛肉面”摊位前，内江市民驻足看“稀奇”。
“川香念牛肉面”既保留内江牛肉面“麻辣味鲜，汤宽油大”的独特魅力又结合新型研发、生产工艺，让内江牛肉面打破食用场景和地域限制。今年，川香念牛肉面从“中国甜食之都”内江出发，走向全国，亮相西博会、预制菜产业大会、香港美食博览会等。
内江市牛肉面分会成立授牌
启动仪式上，还为内江市牛肉面分会授牌并介绍《内江名小吃 内江牛肉面制作工艺流程》，为省级、市级“天府名店”“天府名厨”“天府名菜”授牌。
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