乐至县第十一届烧烤美食文化节

资阳观察 杨蜀丹 吴昊江

12月21日，乐至县一品天下·城市会客厅人头攒动、烤肉飘香，40个本地烧烤展位并列排开，油滋滋的肉串在师傅手中上下翻飞。当天，乐至县第十一届烧烤美食文化节隆重开幕，在为期8天的活动中，将“美食+文化”深度融合，升腾起乐至独特的“烟火气”。

乐至县第十一届烧烤美食文化节开幕式现场

麻、辣、香、脆

乐至烧烤独成一派

“今天准备了上万串烧烤食材。”一走进烧烤区，就能看到“阿涛烧烤”的展位，老板谢涛将“金牌烤匠”的横幅挂在显眼位置，各类烤串琳琅满目，供食客挑选。谢涛说，从下午3点过开始，就陆续有食客光临，夜幕降临后，生意更加火爆。五花肉、鼻筋、脆骨等菜品最受食客欢迎。“明天还要再多准备一些。”

新鲜的食材穿串而烤，大火的加持配以特制调料，大碗喝酒、大口吃肉，让食客在吃乐至烧烤时，别有一番“江湖气”。

乐至县烤肉行业联合工会主席李良国介绍，乐至烧烤最早可追溯到三国时期，当地至今还流传着“乐至烤肉香七里，张飞营前犒三军”的民间故事，其产业化则开始于上世纪80年代，是四川最早一批正式发展烧烤的地方，这也奠定了乐至烧烤的“江湖地位”。

不同于其他烧烤，乐至烧烤同时具有麻、辣、香、脆等特点，以其独特的调味、新鲜的食材和对火候的掌控在全国烧烤圈闻名。经过30多年的发展，如今的乐至已有100多家烧烤店，食客遍布成都、遂宁、巴中等城市，也让乐至烧烤成为一张对外的文化名片。

2006年以来，乐至县通过举办烧烤节活动，累计吸引游客超500万人。在乐至县副县长康文智看来，已有越来越多的人通过烧烤认识乐至、了解乐至、爱上乐至，“中国美食烧烤之都”品牌不断创响。

“阿涛烧烤”展位上，正在制作烧烤

以烧烤为媒

催旺乐至“烟火气”

冬日的夜晚，气温只有几度，在活动现场，市民裹着厚厚的羽绒服，戴着毛茸茸的帽子，也要“赴乐赶烤”。

“这是一场跨越了2000公里的聚会。”王浩然是土生土长的乐至人，一看到乐至烧烤节开幕的消息，就向远在浙江的朋友发出邀请，品尝舌尖上的乐至烧烤。

在霓虹灯的照射下，滋滋冒油的乐至烧烤，驱散了隆冬的寒意，三两好友觥筹交错，这就是此刻独属于乐至的“烟火气”。

烟火气，是鼎沸的人气，是老百姓生活里有滋有味的喜气，也是一座城市的底气。“烟火”于乐至而言，可谓是发掘了其精髓。在这里，自然风光、人文历史都与都市烟火完美融合在一起。

乐至人王浩然和浙江来的朋友们

翻开乐至的美食地图，除了乐至烧烤，有机桑叶茶、天池藕粉、国家地标产品乐至黑山羊等特色美食，也让人齿颊留香、回味无穷。

此外，全国重点文物保护单位陈毅故居、蜀中净土·千年古刹报国寺、“中国桑都”万顷桑海、四川最佳户外活动基地蟠龙湖等优质景点，构建了乐至全域旅游发展格局。

康文智介绍，当地每年都会举办蚕桑文化旅游节、葡萄采摘节、小龙虾啤酒音乐节等系列乡村旅游节会活动，邀请八方来客赏田园风光、品地道美食、享惬意生活。尤其是通过举办以烧烤美食文化节为代表的特色文化旅游节会，加快推动“旅游+美食”融合发展，形成独具特色的地方美食名片。

当天开幕的乐至县第十一届烧烤美食文化节，将持续至12月28日，共设置了170个展位，涵盖美食小吃、文创产品、农特产品等。此次，当地以烧烤为媒，将陆续推出消费券发放、文艺汇演等系列活动，着重突出乐至烧烤和乐至川剧文化。活动期间，还将举办成渝中部电商物流产业座谈会，进一步加强对外交流合作，推动乐至县电商物流产业高质量发展。

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