川观新闻记者 殷鹏 陈秋吉
8月9日-10日，中国·通江银耳产业发展大会暨第四届中国·通江银耳节在巴中市通江县举行。
中国工程院院士李玉
为破解通江银耳产业发展难题，彰显通江银耳独特魅力、弘扬通江银耳文化，本次活动邀请到国内知名专家学者，对通江银耳产业发展把脉问诊，建言献策。活动期间，中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉接受了川观新闻记者专访。
川观新闻记者：李院士，您好！都说世界银耳在中国，中国银耳在通江。作为全国食用菌领域的“泰斗”，您觉得通江银耳与其它地方的银耳相比，有何独特之处？通江银耳究竟好在哪里？
李玉：通江是中国银耳的发源地，通江银耳的营养成分、口感、生产传统方法以及文化内涵，都是独树一帜的。通江银耳的历史要追溯到唐宋时期，之所以这么珍贵，是因为通江的生态条件和气候条件造就了通江银耳的高品质，千百年来，通江银耳的传统技艺也得到了传承。此外，通江银耳的物质芳樟醇含量要高于其他产区的银耳，多糖含量也更高。
川观新闻记者：2022年，通江县提出“打造通江银耳（食用菌）百亿级产业集群”目标。作为我国唯一的食用菌院士，食用菌产业的领路人，您觉得通江银耳产业高质量发展，实现百亿级产业集群目标，最亟需解决的问题是什么？该怎样进行战略布局和战略推进？
李玉：首先，应该延长产业链，要思考如何把通江银耳的资源优势、产品优势变为深加工的品牌优势，最好建立可追溯体系，保障通江银耳的优秀品质。其次，要建立通江菌物资源种子资源库，将各类品质较好的银耳品种收集起来，通过传统的人工杂交方式选育，或者现代基因编辑技术，培育出某一个特用的品种，保障通江银耳的科学技术含量。最后，还要注重文化建设，通江银耳之所以栽培生长至今，正是因为传承的关系。因此，要把通江银耳文化弘扬传承出去，扩大影响力和知名度，要在较短的时间内把通江打造成为中国重要农业文化遗产地，发挥通江银耳的品牌优势。
川观新闻记者：此次大会多次提到“三物融合、三产联动”，您之前也发表了多篇关于“三物融合、三产联动”的相关论文和报告，请问，通江银耳（食用菌）如何有效实现“三物融合、三产联动”？
李玉：所谓“三物融合”，就是把植物、动物所产生的废弃物，通过菌物生产的过程，转化回归自然，同时产生效益。通江本地有特色的猪、鸡、兔等家禽家畜，还有茶叶、玉米等特色农作物，将这些动物、植物与通江银耳有机结合，形成真正具有通江特色的“三物循环”。也可以通过种植小木耳等食用菌，推进三物融合生产，推进循环经济模式，真正实现生态平衡。并且要引进龙头企业，加快通江银耳的深加工、生产等内容，推动通江银耳全产业链建设。
川观新闻记者：：这是您第几次到通江？您能否分享一下，参加这次中国·通江银耳产业发展大会暨第四届中国·通江银耳节，特别是走进通江银耳原生态种植核心区，参观通江银耳产业发展布局后，有怎么样的心得和思考？
李玉：这是第二次来到通江，整体来说，和12年前第一次来通江相比，发生了翻天覆地的变化，到处都是高楼大厦。在参观银耳产业时，一张张绘制的发展蓝图，让我刮目相看。在我看来，通江是一部历史，记载着中国银耳的发展史，这一系列的变化也让我对通江银耳发展充满信心。
川观新闻记者：在开幕式上，您向巴中市通江县银耳科学技术研究所授了“李玉院士团队通江银耳研究中心”的招牌，那么接下来在通江银耳研究中心将有哪些方面的工作开展？
李玉：首先是在育种上，利用先进的育种技术，包括基因编辑技术等，定向培育一些银耳品种。其次是深加工上，通江银耳要走精加工的道路，希望能够与医药医美领域合作，共同研发出一些附加产品。最后，我希望能早日建成通江银耳交易中心，通过交易中心将通江银耳卖向全国，凸显通江银耳的优势。
川观新闻记者：最后，请您简单总结一下参加此次大会的感受。
李玉：我用一句常见的俗语总结，叫做“山清水秀人更勤”。通过这次大会，看到了通江银耳的原生态区、现代化企业的进展，以及一些有机结合的产品。同时，也希望通江银耳产业沿着创新发展的健康之路走到全国，走出国门走向世界，真正创造出通江银耳的自有品牌，带动通江一方老百姓致富。
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真正创造出通江银耳的自有品牌，带动通江一方老百姓致富。