揭秘万亿产业“隐形王牌”① | 成立仅4年，这个四川果酒品牌登陆澳洲市场

川观新闻记者 郑茂瑜 图片由受访企业提供 视频拍摄剪辑/尚书 郑茂瑜 王密

开栏语

食品饮料产业是我省第二个万亿产业——2021年，四川省食品饮料产业实现营业收入10030.2亿元。

在这个“万亿级”产业中，有一批平日里不怎么“显山露水”的“隐形王牌”，成为四川食品饮料万亿级产业图景的重要支撑。相较于知名大企业大集团，它们或许寂寂无名，但却身负一技之长，属于专精特新企业，在逆境中奋力突围、应变克难，开启新模式，闯生路、探新路，走出了自己的发展道路。

从即日起，川观新闻推出系列报道《揭秘万亿产业“隐形王牌”》，旨在寻找全省食品饮料这个“万亿级”产业背后的“隐形王牌”，展示食品饮料行业蓬勃发展的生机。

“你们是我今天接待的第五波客人。”2月下旬，记者时隔三年再一次见到四川威兰特食品有限公司董事长倪伟。与三年前略显青涩不同，眼前这位出身于白酒酿造世家的90后小伙，虽然有些疲惫，对发展前景却更加坚定——“今年我们有信心实现产值突破三个亿。”

大学毕业后，他回到有着“桔橙之乡”美誉的四川丹棱，看好果酒产业新风口，一直抱着打造出中国果酒第一品牌的愿望。作为一家成立仅4年、正式投产仅2年的新兴果酒品牌，威兰特的底气从何而来？

记者走访线下商超、浏览电商平台发现，主打“小酌怡情、微醺就好”的果酒产品，酒精度数普遍都在10度以上。例如，韩国真露烧酒13度、日本俏雅青梅酒14.5度，国内品牌梅见青梅酒12度，冰青青梅果酒10.8度。不少消费者在电商平台上留言：这样的酒精度数，喝多了会上头，喝一点就好。

相比之下，威兰特的“果小酒”“粒粒阳光”系列产品的酒精度数基本都是6度左右。

“果酒等新酒饮受到年轻消费者追捧，是基于酒饮饮料化的发展趋势。”中国酒业协会果酒发展委员会副秘书长严想认为， 年轻人正逐渐成为酒水消费主力军，第一口酒更偏向于选择口感好的介于酒和饮料之间的饮品。

“酒精度数越低，在一定程度上更受年轻消费者欢迎。”四川省葡萄酒与果酒行业协会秘书长周劲松认为，果酒产品要实现降度不降品质，不仅要解决技术上的难题，成本也会随之上升。

威兰特首批出海果酒正式发货

根据2006年10月1日正式实施的《预包装饮料酒标签通则》规定，酒精含量大于10%的饮品，可以不用标注保质期，这是因为酒精本身具有杀菌作用，10度以上微生物很难繁殖，所以不用担心过期变质问题。但低于10度的饮品，必须进行巴氏灭菌，标注产品保质期。

多数果酒酒精度数都在10度以上，威兰特如何做到6度？秘诀就在酿造工艺上。

据倪伟介绍，用白酒作基酒的果味酒产品酒精度数一般在十几度或二十几度，用葡萄、猕猴桃、蓝莓等水果发酵后的果酒产品在10度以上，口感微涩，而威兰特首创“3F”酿造工艺：新鲜水果、轻度发酵、低温冷萃，最大限度地锁住新鲜与营养；同时采用前端发酵工艺和后端调配工艺相结合，以威兰特青梅酒为例，前期会用发酵后的青梅与在陶坛中发酵60天以上的米酒做基酒，后期会添加纯天然青梅汁、清酒、伏特加等做调配，酒精度数不高，口感体验更好。

接下来，威兰特还将在市场大量投放酒精度数低至2.5度左右的果酒，口味包括柠檬、椰子、青葡萄等，力争在口感体验方面超越啤酒。

“海运的产品已到港，目前正在安排接货。”2月9日，数千件威兰特果酒安全抵达澳大利亚墨尔本市，倪伟悬着的一颗心终于放下了。

谈及为何会选择出口，倪伟认为，随着中国本土酒水消费市场渐趋饱和，海外市场尤其是东南亚市场正在加速发展，国际化是中国酒水品牌发展的必然路径之一。

“虽然过程很艰辛，但结局很圆满。”四川威兰特食品有限公司总经理曾迎春介绍，由于公司产品首次出口，团队前期对出口的政策、规定、流程了解不足，在申报、检验、运输的步骤都是摸着石头过河，整个申报过程历时3个多月。

威兰特青梅酒进驻澳大利亚BWS商超

目前，威兰特相关产品已经进入澳大利亚市场，正式入驻BWS 、 Liquorland 旗下便利店，成为首个登陆澳大利亚市场的中国果酒品牌。

据了解，“威兰特青梅酒”在当地售价18澳元，性价比高，与同类产品相比，竞争力很强。对此，倪伟坦言，做出口最关键的是质量关，威兰特拥有从产品研发到生产加工、从仓储物流和智能化管理到品牌运营的全产业链条，生产品质有保障，供应稳定可持续，冷链运输更安全。

“这几年，我们把更多精力投入到工厂改建、技术研发和团队运营上。”说起过去这几年的经历，倪伟唏嘘不已，但也颇感庆幸，因为那些依靠代加工模式、靠线上流量带火的果酒品牌，有的消失得悄无声息，而威兰特依靠过硬品质、完整供应链、线下渠道铺设，顽强地挺了过来。

威兰特首批出海果酒正在装箱

“澳大利亚只是我们的首站，接下来，我们还将瞄准欧美、日韩、东南亚等地区市场，奋力将公司打造成为一家最懂年轻人的国际化新锐消费品公司，将中国果酒带向世界。”谈及未来，倪伟信心满满。

在采访即将结束时，倪伟办公室的门又被敲响了，来自广州的经销商一行四人走了进来，熟稔地打着招呼，他当天的第六波接待即将开始。

行业冷观察

“近年来，果酒行业发展速度快、消费者认同度也在增高，而四川发展果酒产业的优势非常明显。”中国酒业协会果露酒技术委员会果酒执行主任林红表示，四川酿造果酒的原料丰富、品种多样，已形成了集群优势。

根据四川省葡萄酒与果酒行业协会不完全统计显示，目前，四川省果酒的品类有近30种，生产企业近百家，2021年，全省果酒年产量预计近4.2万吨，年产值近20亿元，年销售额近11亿元。但四川果酒产业却长期存在着酒企规模普遍较小、市场影响力较弱、代加工为主、缺乏自有品牌和龙头品牌引领等问题。

四川省葡萄酒与果酒行业协会秘书长周劲松认为，与韩国真露、日本的俏雅和梅乃宿相比，全国果露酒行业才刚刚起步，企业规模普遍较小，目前还缺乏面向全国的知名品牌和产品，品牌影响力较弱。

判断一个低度酒品牌是否成功有非常明确的标准，即看这款产品能否让消费者看得到、听得到、喝得到、买得到。周劲松告诉记者说：“疫情防控政策优化调整后，酒水消费市场复苏明显，牢牢抓住这个难得的机遇，做好自有的品牌、线下渠道铺设和供应链搭建，是四川果酒参与竞争的关键所在。”

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