开栏语



兔年新春，气象万千。刚刚过去的春节“黄金周”，巴蜀大地处处洋溢着浓浓年味，品类繁多的消费市场“春潮”涌动，火火火、人人人、买买买……成为今年春节期间的关键词。


为展现新春消费活力，洞察消费市场全新脉动，从即日起，川观新闻生活频道推出《“兔”飞猛进看消费》全媒体主题系列报道，敬请关注。



川观新闻记者 王密 文/图/视频

“今天排队又破记录了，晚餐时段门店排号1700多桌，今天已累计排号3300多桌。”1月24日（大年初三）20点30分，成都吼堂老火锅相关负责人李先生发了一条这样的朋友圈，“上一次吼堂的排队纪录还是在2020年的国庆节，累计排号有2337桌。”李先生同时配上了成都吼堂老火锅太古里门店的排位情况图。“我们在1月22日就开始迎来爆单。”

大年初三，吼堂老火锅太古里门店，顾客正在排队等待就餐

吼堂老火锅的热闹并非个例。今年春节假期，成都不少热门火锅店排号超千桌、多家酒店自助餐厅“人从众”、一众老字号酒楼年夜饭一“厢”难求……不断升腾的“烟火气”，温暖了成都的餐饮消费市场，折射出人们强劲的消费需求和城市的经济活力。

排队“长龙”重现，外卖爆单

多家餐饮店喜获“两堂彩”

春节期间，肯德基春禧店，顾客正在排队取餐

“A0318号，请取餐”，1月22日上午，位于成都春熙路的肯德基全球首家熊猫主题餐厅里人气满满。绿色的竹林、憨态可掬的熊猫，吸引了不少游客前来打卡。距离肯德基500多米远的喜茶（IFS黑金店）店内也分外热闹，各平台的外卖员来回穿梭。据喜茶相关负责人透露，春节假期成都部分门店均出现了销量暴增的情况，在整个春节期间，成都喜茶门店总销量位列全国前十。

肯德基春禧店春节期间生意火爆

重现的排队长龙和不断刷新的叫号提示，成为成都春节假期餐饮消费回暖的有力佐证。

据成都美食文化交流与创新中心数据统计，今年春节期间成都餐饮消费场景热闹回归，堂食和外卖均呈现火爆态势。全市20个餐饮品牌30个门店，在大年三十至正月初四期间人流量同比增长超210%，销售额同比增长45%-120%，“春节期间，许多成都人会选择出游欢度新年，这也直接带动了旅游目的地的消费。比如在大年初二，喜茶成都都江堰大融城店销量增幅位列全国所有门店中第八名，环比节前增幅达100%。”喜茶相关负责人介绍道。

喜茶推出新年新品“红红火火山楂莓”

春节期间多家餐厅堂食、外卖销量喜获“两堂彩”。川观新闻记者了解到，海底捞外送业务从除夕开始就走上了“爆单之旅”。据海底捞相关负责人介绍，除夕和大年初一，很多顾客习惯在家中守岁、团聚，外送火锅成了他们的一道“过年大菜”。数据显示，从除夕到大年初六这7天，成都海底捞外送单量同比去年提升2倍以上，大年初一、初三甚至达到了三倍。1月23日大年初二开始，成都海底捞门店的客流就开始大幅增长，1月23日-1月27日，成都地区的门店共计接待顾客近10万人次。

美团数据显示，春节期间，四川全省线上餐饮消费规模分别同比2019年和2021年增长59.8%和329.4%。

商家积极促销、政府政策扶持

双引擎带动餐饮消费回暖

“春节到元宵节这段消费高峰，我们早就做好了人员安排，并且我们已经提前备足了食材。”海粤陶陶居酒家副总理黄彬说。记者了解到，自1月10日试营业以来，陶陶居太古里店每天都排长龙。

为备战春节期间客流高峰，不少成都餐饮店提前招工，过年期间，数万家成都餐饮商家推出了“春节堂食不打烊”，为消费者提供了就餐的诸多选择。

春节假期餐饮门店销售增长也离不开爆款新品和促销体验活动。如喜茶的一款新年新品销售火爆，自1月初上市以来，全国总销量目前已超100万杯，春节期间四川单店单日最多卖出超600杯；必胜客也特别推出了“超级至尊家族”比萨家族来拜年活动，并上市全新的仙跳墙和牛超级至尊比萨，以及双重榴莲超级至尊比萨，给消费者带来新年比萨盛宴。

记者了解到，部分餐饮品牌新春活动将持续到元宵节甚至更长的时间，持续刺激消费。记者在海底捞外送官方小程序看到，其推出了系列买一赠一活动，截至2月20日购买乐享新年套餐，赠送虾滑单人套餐。

此外，为活跃消费市场，四川多地从供给和需求两端发力，以真金白银优惠和丰富多彩的活动，吸引全国游客来川过大年。成都举办塔子山新春游园会、北湖生态公园新春欢乐购等活动，拉动相关区域餐饮消费同比增长约30%；自贡市举办第十四届盐帮美食文化节，发放1000万元餐饮、文旅消费券，在多重刺激下，鲜锅兔、蘸水菜等盐帮特色风味餐厅大受欢迎，部分餐厅翻台超3轮，上座率和营业额较前期提升60%。

餐饮春节档烟火升腾

为提振全年经济开好头

“今年春节，餐饮业迎来了烟火升腾的春节档，预计这股热流会持续到正月十五。”四川天府24味美食文化交流中心、成都美食文化交流与创新中心秘书长张蛟说：“春节期间市场的火爆，就像一剂强心针，大大提升了广大餐饮人的信心。”

大年初二，海底捞远大广场店，顾客正在排队等待就餐

“恢复性消费”热潮来袭，不少商家信心大增，相继投资开新店，如皮爷咖啡、 爱达乐等品牌新店将于今年陆续亮相。海底捞人力资源部负责人表示，今年1月门店经营额持续提升，尤其是春节期间的客流高峰，使门店的用工需求持续增加，海底捞已经在积极筹备节后的集中招聘，为新一轮的消费复苏做好准备。面对春节档开门红，海粤陶陶居酒家副总理黄彬认为：“不仅要看短期的春节档，还应该制定2023年全年的目标和计划，做好了准备，等机会来了，所有的事情就会水到渠成了。”

在记者采访过程中，不止一位餐饮人表示，随着各种扩大需求的政策举措落地显效，以及消费市场主体信心的提振，春节档开门红将是2023年餐饮复苏的一个良好开端。

展望未来，商务部研究院国际市场研究所副所长白明认为将出现“恢复性增长”的态势。西南财经大学西财智库主任、首席经济学家汤继强表示，一季度消费会为全年经济企稳回升打下良好基础，进一步激发市场主体活力和潜能。




福利来啦！


【开工见喜】喜茶送你开工的第一杯奶茶，祝你新年“兔”飞猛进！


参与方式：评论区留言讲讲你春节假期打卡了哪一家餐饮店？我们将从精选留言评论里随机抽取20名幸运读者，送出本期福利——一杯奶茶。


（获奖名单于2月3日更新：我爱祖国的蓝天、过三进五、川观网友小玉、水宝番、川观网友、兔子birrrd、小飞侠来啦、阿华田、喜剧之王、范范、吱乌、冰糖葫芦、毛大梦、仓仓庚、E`E`X、小可乐、无悔39697、Hong26100、海阔天空2023、小七。恭喜以上20名幸运读者，获得本期福利——喜茶奶茶一杯，领取方式将以短信告知，请注意查收。）


【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】