四川农村日报全媒体记者 周金泉 文/图
年末岁尾，广为峨边彝族自治县农户喜欢并种植的芫根又进入丰收时刻，家家户户在地里忙碌着。芫根这个貌似萝卜的农作物，在当地世代种植，从来就没有商贩收购，但一点儿不缺“出口”：农户们或将芫根腌制成酸菜，或将芫根用作牲畜的饲料，既满足了生活所需又发展了畜牧业。
12月15日，在峨边彝族自治县勒乌乡祖马村的田间地头，到处可见收获的芫根，有的芫根已被篾条串起来，成串成串地搭上了晾架。
记者发现，芫根虽然貌似萝卜，但却呈扁圆形，甚至有点儿像苤蓝，它还能像水果一样生吃。省农科院经作所农艺师赖佳提供了专业的解释：“芫根为十字花科芸薹属芸薹种作物，萝卜为十字花科萝卜属萝卜种作物。萝卜肉质较为松软、水分充足；芫根肉质紧实、干物质含量高、水分含量较低。芫根除在峨边种植而外，在甘孜、阿坝、凉山等地均有种植。”
“我家种了3亩多芫根，在每年7至8月中旬要收包谷时，就撒籽籽到地里，从11月中旬至12月底就可采收芫根，1亩可收8000至1万斤。” 祖马村二组农户介来马曲说，“收一季就可供我们用一年。我们一般拿芫根来做成酸菜，炖腊肉、炖坨坨鸡，芫根酸菜的味道比一般青菜做的酸菜味道还好。另外，我们还拿芫根来喂猪，这可比用粮食喂猪还好。”
祖马村村支部副书记阿由志补告诉记者，芫根一般种在海拔1000米以上的地区。现在全村320户人，几乎家家户户都种芫根，芫根种植面积达到1000多亩。这是因为种芫根有几个好处：一是不择土质，只需自留种，撒下去就不用管了；二是它的长势快，能抑止野草生长，就不用人工除草，大大节约了人工；三是芫根除村民自食以外，还解决了秋冬牛羊缺少青饲料的大问题。全村每年要养殖500多头猪、1000多头羊、500多头牛、两三百匹马，芫根成为这些牲畜重要的口粮。
“芫根解决了人们的食用以及牲畜的饲料，促进了畜牧业的发展。而且，劳务费用很低。”峨边彝族自治县农业农村局种植业管理站站长葛忠卫说，芫根在峨边已种植上百年，深受当地老百姓的喜欢，目前全县种植面积达2万余亩，均是自用和饲料为主。
葛忠卫介绍，今年峨边的产业布局提出在中高山地区打造粮蔬产业园，重点发展以芫根为主的高山蔬菜，芫根下一步的发展方向是商品化生产。
“现在，农户均是撒播，种植密度很随意，肉质根大小不一，茎叶长短不一，不具有商品性。”葛忠卫说，“开展商品化生产，我们就要引导农户采用新的种植技术，采用点播、移栽等方式。同时，我们也要对老品种进行提纯复壮并引进新品种进行试验示范筛选，向农户进行推广。”
据赖佳介绍，目前我省大多数农户是将芫根作为蔬菜自家食用或作为牲畜的饲料。但各地也不妨创办一些作坊，进行芫根酸菜的商品化生产，同时，还可办饮料厂开发芫根的系列功能保健饮料，以延长芫根的产业链。
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