川报观察记者 赵丹 卢春阳



人物名片:八两

八两,本名张慧,美食摄影师。成都妹子,自学图片摄影,《成都美食指南》画册主摄影师。

座右铭:不会做饭的摄影师不是优秀项目执行官

9月10日,与八两在一家烤肉店碰面,她正忙着场景选择、灯光布置、桌面布景,一直到摆盘、测光、布烟......打完招呼后,她就完全沉浸其中,基本忽略了我们的存在。几个小时里,作为旁观者的我,一边享受烤肉在烤网上滋滋作响的视觉和弥漫整个房间的嗅觉诱惑,一边饥肠辘辘的观赏她有条不紊的工作。

八两说,拍美食就是一种自虐,镜头里那些无比精致的摆盘是被无限折腾后出来的结果,拍摄结束后基本都无从下口了。“拍美食,我最大的收获就是成功瘦身20多斤……”每一张成功美食照片的背后,八两的付出都是常人无法想象的。在她看来,按下快门只是最简单的一环,食物的布局、配饰的选择、构图、光线、修图等方面都要做到位,从照片上能体现食物的灵魂,才能让观者有垂涎欲滴的可能。

八两作品--三文鱼

八两作品--帝皇蟹

八两作品--青虾

2015年以前,美食摄影师八两还没出道,拿起相机开始拍美食只是源于一次偶然。当年,她所在的单位承担了第十二届成都美食旅游节的活动执行任务。作为其中一项策划亮点,专注视频节目生产的部门决定用一种除了声音、画面以外,安静且长存的形式,把那些藏匿在成都街头巷尾犄角旮旯的美食介绍给大家---制作一本《成都美食指南》。种种巧合,图片拍摄的工全作落在了办公室文员---八两的身上。

《成都美食指南》拍摄现场的八两

8月的成都阳光依然毒得很。一个小女生,一台老掉牙的70D,身兼会务组、宣传组、外联组各种事务的她硬是从打杂中挤出时间来逐门挨户上门拍摄了60家餐馆,数千张图片。硬活被仅会“打P档”和“纯小白”修图功力的她扛了下来。

拍摄间隙加班自学修图

“忍嘛!拍不来我就去其它老师,写不来我就求同事帮忙。经常拍照背弓起直都直不起来,但想想这是都是自己热爱的美食,没法抱怨。”数月后,当她拿到《成都美食指南》这本书的时候,眼泪花儿都包起了,“被自己感动了,真的!”

第十二届成都美食节官方指南《成都美食指南》

翻过这道坎,八两摄影开始慢慢浸入成都餐饮圈。约她商业拍摄的人越来越多了,这让不是科班出身、没有系统摄影知识的八两有些心慌。一旦一个女人爱上一样东西,就有些痴狂。接下来的几年,她疯狂压缩休闲玩乐的时间,一有时间就埋头学摄影,看网课、读专业书籍、观摩别人的佳作。她说自己那段时间有点条件反射,走在路上,只要看到一幅好的美食图片,就会在心里盘算它的用光,布景,色调和后期。在家,会做饭的她还购买了各式各样的拍摄道具,一有时间就自己摆弄,“每次根据不同的美食,我会配置一些与题材、内容相符合的道具。这些配饰的加入,能让图片更有灵魂。”

八两作品--钵钵鸡


八两作品--手撕毛肚

八两作品--鱼

八两作品--日式拉面

“八两拍的照片贴在我们店里,客人都很喜欢。每次她来,都要和我们讨论馆子的经营,提一些很好的建议。”作为乙方的八两对待甲方不仅仅是“收钱办事”,除了拍照她更是作为一位鉴赏者出现在甲方的面前,很多别人眼里不好打交道有些尖酸刻薄的甲方慢慢都成了她一个个暖心的朋友。

目前八两拍一张美食照片的收费是300元起,初听有些让人咂舌,“我知道自己收费不算便宜,这是我设置的一道门槛。”谈及商业摄影和个人审美间的平衡,八两这样说到:“我是个热爱美食和拍照的人,我拍的照片它不能是工厂化的商品而一定要是作品。它要对得起我的热爱和甲方付的价钱。”

美食摄影常以俯拍为主

美食拍摄是个“看上去很美”的工作,实际上一家店一拍就是一整天,顾不上喝水吃饭是常事。因为是兼职,后期工作都在下班后进行,忙到凌晨两三点才睡觉对八两来说习以为常。有时她会直接睡在木板榻榻米上,这能放松她长期处于疲劳状态的腰背肌肉。

如今,八两在成都已经拥有了稳定的客户,业务也逐渐拓展到了北上广深等地。但电视台的本职工作她也没耽误,8年时间她从一个“热线小妹”,成长为单位最年轻的中层干部。去年第六届成都创意设计周上,八两作为项目执行官承担了大量重要且繁琐的工作。摄影师的身份让她在对接时更容易与设计师们打开话题,优秀的设计创意也为她的摄影提供着灵感。在她看来,本职工作与美食摄影间在相互提供养分。


八两旅拍作品

这些年,她因公因私也走过了很多地方,问她最喜欢哪里,八两的眼里有着坚定而骄傲的光芒:“成都是我的家乡,也是我见过最具包容性的城市。苍蝇馆子、高级日料、顶级西餐、泰餐甚至是以色列尼泊尔这种小众餐馆......无论你爱吃什么,在成都都找得到。连锁店和路边摊的老板一样好相处。故事,摄影,美食与成都同在。”

拍照、美食、旅行、换车、买房、成长......八两活成了大多数姑娘们想要的样子。

超级摄影贴士

摄影师八两也为想要进行美食摄影创作的朋友们提供了一些建议:


1.建议为相机配备“百微”镜头+50mm定焦镜头,双镜头可适应多种拍摄场景。


2.拍摄色温设置在5000或自动,配合闪光灯使用,为后期修图提供更多空间。


3.采用45度角或俯拍,取拍摄主体的2/3用大特写景别拍摄。


4.要不断提高专业水平和审美素养,对作品怀有敬畏心和责任感。

策划:毛漫丁 喻茂 谭曦

本期编导:赵丹

摄像: 卢春阳

剪辑制作:赵丹

美术设计:汪银

图片来源:八两


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