川观新闻记者 王密 部分图片由海底捞提供

8月4日，成都海底捞、大龙燚、烤匠、蜀大侠等餐饮品牌纷纷通过外卖、群接龙、社区团购等线上渠道推出各种甜蜜套餐，满足年轻消费者在特殊时期的“浪漫”需求，打造线上甜蜜七夕节。

记者观察到，在疫情反复、部分区域堂食暂停之下，成都餐饮企业积极应对，多家餐饮企业线上订单量激增，逐渐稳住了营收甚至逆势上扬。他们是怎么做到的？

线上线下同步发力，打造多元化餐饮服务

“8月1日起，我们成都海底捞官方微信小程序‘捞点好货’推出买一送一的双人套餐，购买118元的双人套餐，赠送价值78元的单人套餐。同时，我们还在线上推出了夏日海底捞精酿啤酒，近几个月在成都地区销量可观。”海底捞相关负责人介绍。

据了解，海底捞6月中旬正式成立社区营运事业部，专注于堂食服务之外的多元化餐饮服务创新。目前营运中心以外卖、外带业务为核心，通过社群运营、O2O实现线上线下流量整合与转化，并持续推出有别于堂食体验的新产品、新套餐。近期在海底捞官方微信小程序“捞点好货”和第三方外卖平台上线的海底捞火锅“青年套餐”，满足了年轻消费者在特殊时期的“一人食”“两人食”需求。据介绍，海底捞“青年套餐”5月20日全国上线，10天左右就累计销售2.8万份，新客订单比例持续走高。截至8月，全国门店提供的多种社区到家餐饮服务，累计创收近2亿元，总单量超过了60万单。

海底捞外卖

除海底捞外，成都多家餐饮企业也纷纷跻身线上外卖业务。“我们不但推出了七夕套餐、单人午间套餐，还推出了4km内免配送费服务。”位于成华区万象城的烤匠烤肉店工作人员告诉记者，成华区暂停堂食期间，他们在线上推出了单人、双人烤肉套餐，其中包括荤菜、素菜、开胃小菜、主食、小料等。成都万象城一家火锅店店员告诉记者，他们目前在微信公众号以及外卖平台推出了火锅外卖套餐，这几天每天能接到约20个外卖订单。

社区团购，餐饮企业拓展线下渠道新风口

拼水果、拼农产品.......“宅家”久了，各种社区美食拼团升级，大龙燚的火锅、良品铺子的鸭脖、必胜客的牛肉饼.......也陆续“团进”社区。

烤匠社区团购

家住成华区的刘女士近日和邻居们团购了必胜客的套餐，里面有8块牛排、3份意面和3块牛肉饼。“这几天一直宅在家里，看见小区团购有必胜客，我也一起参与了。”刘女士说。

除了火锅，各种奶茶、零食外，卤牛肚、肉丸子、蒜泥白肉等餐馆里的菜也能开团。成华区猛追湾一小区的团长王先生告诉记者：“火锅、预制菜等餐饮，开团3000元以上有9折优惠。为帮大家解馋，良品铺子5份即可成团，价格比自己买优惠，大的订单还可以一起配送。”

如今，社区团购已成为餐饮企业拓展线下渠道的新风口。社区团购企业以社区为单位，发展团长，组织用户社群，通过微信群等进行线上预售。消费者下单后，企业根据订单集中配货并运送到团长处，团长再通知消费者前来自提。目前，大龙燚、烤匠、蜀大侠、Wagas等餐饮品牌都已加入团购服务。

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