减肥吃草、烤肉解腻
有一样蔬菜必不可少
那就是生生生生生菜
金小妹时常在想
生菜吃得多，肥胖它就追不上我！
可是经常刚端起沙拉
就有声音在耳边萦绕
嘿，不要吃沙拉了
吃了致癌~
金小妹最听不得这些“危言耸听”的话
立马展开调查
看完本期金小妹辟谣
解决你关于生菜的两大疑问
就这个问题，金小妹专门咨询了农科院的专家。
魏超
四川省农业科学院分析测试中心、农业部农产品质量安全与营养品质科普基地 助理研究员
专家说，无论是生菜还是其他的叶菜，在有重金属污染、或含有病毒、细菌的土壤中种植，都会吸收土壤中的这些有害物质，这是植物本身的特性，无法因此证明生菜就有毒或可以致癌。
生菜有害，
这种说法又是从何而来呢？
经过查证，从流行病角度上来说，生食生菜确实在国外引起过大型的卫生事件，这是由致病微生物污染引起的。叶菜类生长需施用肥料，易导致肠杆菌科微生物污染。肠杆菌科微生物经高温烹制基本被杀死，所以基本不存在叶菜类有毒一说。
的确，生菜相较其他叶菜，被微生物污染的风险更高，这或许就是生菜致癌谣言的源头。
划重点，一切即食生鲜果蔬，都存在此种风险，所以记住两点：一是清洗干净，二是尽量少生食。
现在真相大白啦！生菜不仅不致癌，而且营养成分还很好。生菜含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1等元素，还有大量膳食纤维素和微量元素，经常食用，是减肥佳品。打个总结，生菜致癌简直就是无稽之谈，三个字，放心吃！
金小妹推荐生菜最好吃的做法
赶快收藏！
NO.1 油淋生菜
准备食材：生菜1颗，油，蒜，干辣椒，生抽，白糖，盐
锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。将蒜末放入锅中煸炒出香味。往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐，加热至糖和盐融化即可关火，料汁就做好了。锅中倒入适量的水烧开，把生菜放入锅焯30秒，然后将生菜沥干水分放到碗里。将锅里的料汁浇在生菜上即可。
NO.2蒜蓉生菜
准备食材：生菜、蒜蓉、油、盐
汤锅加水烧开，滴几滴油，并加入少许盐，放入撕成小块的生菜，放入生菜后再次煮开就可以了。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用，炒锅放入少许油，下入蒜末炒出香味。然后来调一个料汁，把所有的调料放入碗里，加入适量水搅匀，把调好的料汁倒入锅里，再次煮开至略微粘稠的状态，料汁不要太稠，要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以，把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面。
NO.3 蚝油生菜
准备食材：生菜400克，食盐3克，蚝油15克，红椒1/2个，水淀粉10克，白醋3克，生抽6克，植物油10克，蒜3瓣，香油3克
生菜清洗干净，撕成大块，红柿子椒切成丝，蒜剁成末，锅里放入适量水，加入少许食盐，烧开，红柿子椒用食盐抓一下，碗里加入适量蚝油、香油、白醋、生抽、凉开水，兑成酱料汁，生菜放入开水锅里再次烧开立即捞出，生菜和红椒装盘，锅里放入植物油，爆香蒜末，加入水淀粉，混合均匀，将做好的汁倒入即可！
上面的知识都get到了吗？
你有拿手的生菜食谱吗？
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金小妹辟谣策划出品
编辑：溜粑儿、金小妹、周土土、熊猫先生
视频剪辑：向心怡（实习）
配音：徐彦（实习）
/技术支持/四川省农业科学院分析测试中心
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小小1872 2020-09-28
素炒生菜