说起鲤鱼，大家肯定不陌生，它和鲫鱼、鲢鱼等几种淡水鱼，是我国水产市场上最为常见的淡水食用鱼。然而有一种鲤鱼，长相其貌不扬，却是鲤鱼中的贵族，人工饲养价格超过300元一斤，它就是岩原鲤。
因为岩原鲤是鲤科原鲤属的鱼类，是我国特有物种。从外貌来看，岩原鲤除了更黑一点，个头小一点，似乎和普通鲤鱼没什么两样。曾有人把野生岩原鲤错当普通鲤鱼捕捉，结果受到了法律的惩处。
野生岩原鲤是我国二级珍稀鱼类保护品种，不能随便捕捞，更不能吃。但在四川开江却又有道名菜“干烧岩鲤”。这是怎么回事呢？
原来，随着人工繁育技术的发展和成熟，岩原鲤的规模养殖已经实现了突破，四川重庆等地都有产区，人工饲养的岩原鲤是重要的经济型鱼类，具有体厚、体腔小，肉质细嫩、味道鲜美、肌间刺少、含肉率高等优点，一直以来都受长江中上游沿岸地区人们的喜爱。
岩原鲤曾经广泛分布在长江沿线，甚至在金沙江一带也有发现。现在，它们的生活范围则主要集中在长江上游地区。
虽然已经可以人工饲养，但岩原鲤生长十分缓慢，一年最多能长半斤，想要达到出塘重量，需要养殖2—3年，所以，价格高也就能理解了。
物种小档案
岩原鲤为鲤科原鲤属的鱼类，俗名水子、黑鲤鱼、岩鲤、墨鲤，是中国的特有物种。体侧扁，呈菱形，背部隆起成弧形，腹部圆。头小，呈圆锥形，吻较尖，吻长小于眼后头长，这种鲤鱼头部嘴形跟常规鲤鱼相似。主要分布于长江中上游地区，多见于江河中底质多岩石处。
本期主创：
撰文/寇敏芳
供图/中科院水生所
海报设计/沈晓颖 张珍
特别支持：
四川省林业和草原局
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
