广元观察 朱荣杰 高志农 杨鸿波
“老板儿，过来数一下签签。”
“老板儿，烫5碗酸辣粉。”......
2月6日一大早，位于广元市剑阁县普安镇的顺城巷内就传来了此起彼伏的吆喝声。这里是剑州古城，截止今时这里还保存着旧时的模样：川东北文化、民俗文化、钟鼓楼、箭楼、城墙，无一不诉说着“川北雄州"的风采。
剑州古城拥有明代的城墙、钟鼓楼古朴幽静，行走其中，仿佛置身古市之中。这里同样保留了川东北旧时传统集市的模样：剃头、修钟表、打饼子、买小物件......
其中，有一条街承载了剑阁人儿时的记忆，那就是顺城巷，这里有无数在外拼搏的剑阁人魂牵梦绕的味道：剑阁麻辣串。
红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那大把的竹签就构成了特别的风景，数十家麻辣串店顺着古城墙蜿蜒，过往的食客“你方唱罢我登台”，仿似吃流水席般变化，独特吃法传承古今。
记者现场看到，摆放在橱柜里的各类菜品有荤有素，牛肉、肥肠、腰花、莴笋、藕片、鹌鹑蛋......几乎能用竹签串着吃的应有尽有。
“在滚烫的锅里烫几分钟，拿着蘸着碟子吃，在烫上一碗酸辣粉，安逸得很！”一名返乡过年的年轻人吃着美味的麻辣烫说。
对于很多剑阁人来说，吃麻辣串是从小就有的趣事，很多人长大后离开剑阁外出打工，回来的第一件事就是邀约儿时的三五好友，齐聚古城墙下忆往昔、谈今朝。
来剑阁，除了可以品尝剑门豆腐宴、剑门土鸡，剑阁麻辣串也被游客们追捧，很多人甚至坐高铁来剑阁体验此美味。
近年来，剑阁县将剑阁麻辣串作为当地传统小吃加以推广和保护，当地市场监管部门随时抽查各摊位进货渠道确保产品质量，同时，还鼓励当地群众将麻辣串发展致富增收的产业。
其中，郑元智就是受益人之一。
原本郑元智在外务工，为了照顾孩子读书，2019年年底，夫妻俩在顺城巷盘了仅有两张桌子四口锅的摊位，“做多的时候一天能赚2000多。”郑元智告诉记者，普安镇是剑阁的老县城，很多人都喜欢吃麻辣烫，小小的摊位生日却时常爆满，一年下来，收入不比在外面打工差。
每天早上8点钟，这些麻辣烫摊主就开始摆摊，独特的香味围着钟鼓楼飘远，吸引市民和游客前来品尝，开启了一天幸福的生活......
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