川观新闻评论员 刘志杰

2日晚间，新华社发布“记者“卧底”网红奶茶店打工见闻：水果腐烂、蟑螂乱爬、抹布不洗、标签乱换……曝光了“奈雪的茶”种种涉及食品安全的乱象。

“奈雪的茶”，是大名鼎鼎的网红奶茶，这类网红奶茶有个特点，就是会营销、装修好，是年轻人争相打卡的地方。然而梳理发现，近年来，除了奈雪，网红餐饮品牌曝出卫生问题的情况屡见不鲜。此前上海就曾突击检查所有网红奶茶点，结果卫生状况几乎全军覆没。网红奶茶店给消费者埋下的健康风险，已经不能继续忽视。

更匪夷所思的是店员的态度。据卧底记者报道，“水吧和面包房有蟑螂”，在许多店员看来十分“正常”；发黑变质的水果，还要继续使用，以免“造成浪费”……一家奶茶店，为何如此有恃无恐？恐怕和一直以来，网红餐饮品牌屡次被曝光屡次却“无事”有关。

餐饮品牌不能只是局限于眼下的快钱。诚然，在这个消费时代，营销和流量有重要意义，但不能只要流量不讲质量，只要顾客掏钱不问顾客健康。对于一家品牌而言，屡次欺骗糊弄消费者，触及法律，败坏名声，这样的“黑心网红”注定会臭掉烂掉，是极端短视的行为。即便甩锅给“加盟店”也毫无说服力，因为真的想做大品牌，加盟店的品控也必须保持一致。

当然，这种事屡见不鲜，足以证明不能光指望行业自身觉悟了。针对这种网红奶茶店的卫生问题，监管部门不能总是让他们“自罚三杯”。越是网红，越要盯紧，发现问题越要重罚，彻底揪出、踩死网红店中令人作呕的“蟑螂”。

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