文/甘昕鑫  图片由李锦记提供

蓑衣黄瓜、长丝长片、萝卜渔网、担担面、宫保鸡丁……这些代表川菜烹饪技艺的菜品在第九届澳门国际旅游（产业）博览会上显得格外醒目，连续3天的川菜厨艺表演，吸引了众多海内外的嘉宾驻足拍照——这些作品都出自于一位青年厨师之手，他就是来自四川省甘孜州泸定县、成都希尔顿酒店的冷房主管古柏宇，他身着的厨师服，又显示出他的另一个身份：李锦记希望厨师。

古柏宇（左）在第九届澳门国际旅游（产业）博览会上展示川菜厨艺

据了解，此次博览会由国家文化和旅游部支持，澳门特别行政区政府旅游局主办，旨在助力旅游及相关产品交流合作。博览会从7月9日持续到7月11日，期间设有“美食之都”厨艺展示。中国有4座城市被联合国教科文组织授予“美食之都”称号，分别是成都、顺德、澳门及扬州。在这次博览会上，李锦记希望厨师古柏宇与成都财贸职高的烹饪老师熊江黎共同受邀，代表成都川菜厨师，在活动现场与另外3座城市的厨师们同台竞技，进行川菜厨艺表演，让观众近距离感受到川菜的魅力。

2018年，古柏宇（前排右二）在李锦记130周年创业纪念日展示雕刻技术

古柏宇在活动现场，向主持人介绍川菜厨艺，以及自己的学厨经历

时光倒回到2016年的夏天，家住四川省甘孜州泸定县偏远山村的古柏宇刚刚初中毕业，知道了“李锦记希望厨师”项目，他果断报名、通过甄选后成为一名希望厨师，来到成都财贸职高学习中餐烹饪。

2019年，古柏宇参加第六届 HOTELEX“明日之星”中国厨师大赛（西部赛区），获个人铜奖

通过在学校的专业系统学习，他热爱上了厨师行业，有了自己的追求——“想成为优秀的总厨，在大城市能够立足”。为了实现梦想，他苦练技能，多次获得校级烹饪技能比赛一等奖，并摘得学校“雕刻王”的称号；2018年5月，他进入成都希尔顿酒店，成为一名冷房实习生。

他表现稳定，学习能力突出，被评为优秀实习生；2019年6月，古柏宇顺利毕业；同年8月，他参加第六届 HOTELEX“明日之星”中国厨师大赛（西部赛区），获个人赛铜奖；今年4月，因为工作能力突出，古柏宇被提拔为成都希尔顿酒店冷房主管，成为酒店重点培养的青年厨师。

古柏宇（左一）在李锦记希望厨师十周年公益快闪上展示雕刻技艺

今年是李锦记希望厨师项目实施第十年。十年里，一批又一批像古柏宇这样的希望厨师，从大山里来到北京、成都、广州学习中餐烹饪，再以此为起点，走向更远、更高的平台……

“看到孩子们能够发展得越来越好，有能力、有信心在世界舞台上展示自己，发扬中华优秀饮食文化，我感到很高兴，说明李锦记的资助真的帮助到他们找到更宽广的发展道路；也证明了我们合作学校的职业教育水平，能让学生走得更远、更好。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍，李锦记希望厨师项目走过十年，不仅是在经济上资助孩子们学习中餐，更多的是为有志青年提供平台，让他们有机会发掘出潜能，活出更精彩的自己。

今年，李锦记希望厨师项目仍将继续在北京、成都、广州三地开班，资助有志青年圆厨师梦，推动烹饪专业人才培养，持续为发扬优秀中华饮食文化贡献力量。有志成为希望厨师的青年可登录李锦记官方网站（www.LKK.com），关注李锦记希望厨师微信公众号（lkk_hopeaschef）了解详情并报名。

李锦记酱料集团简介

李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水创办了李锦记。经过133年的发展，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成为拥有200多款产品、远销100多个国家和地区的跨国酱料集团。

李锦记集团总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔和济宁，美国洛杉矶以及马来西亚吉隆坡设立了生产基地，在全球拥有超过6000名员工，是一家具有全球网络的跨国公司。

李锦记坚持“100-1=0”的品质管理理念，秉承品质百分百坚持，为人们提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料，是中式调味品的领军品牌，获奖无数。近年来获得的荣誉包括：2006年，李锦记LEE KUM KEE商标被国家知识产权局商标局认定为“中国驰名商标”；2008年李锦记成为“北京奥运会餐饮供应企业”；2010年成为“上海世博会酱料供应商”和“广州亚运会酱料供应商”；2016年，李锦记成为G20峰会调味品供货商；2017年，李锦记成为金砖国家领导人厦门会晤调味品供货商；2018年, 李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发的“国家绿色工厂”称号；2020年，李锦记新会生产基地成为全世界发酵食品行业领域第一家获得“能源与环境设计先锋（LEED）”铂金认证的企业；凭借在员工敬业度、人才发展和工作环境等方面的表现，李锦记酱料集团旗下四家公司获颁 “2020亚洲最佳企业雇主奖”。

如欲垂询，敬请联系李锦记(中国)销售有限公司甘昕鑫女士。

电话：021-60915906；邮箱：xinxin.gan@lkk.com.cn

更多资讯, 敬请查询李锦记网站：www.LKK.com和李锦记中国微博，微信。

【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】