四川农村日报全媒体记者 阚莹莹

口感形态神似毛肚，非常适合烫火锅，这样的木耳你吃过吗？

这个新木耳，鲜耳耳片腹面布满脉状皱褶，呈棕红色，背面为棕灰色。

这个木耳摸起来肥厚、柔软，嚼起来韧劲中带脆，口感和形态都和毛肚神似。

想象一哈，在火锅里烫一烫，放到口里，那肥肥、软软、脆脆的感觉，会不会让你的味蕾打个激灵？！（川农妹不争气地咽下一口幸福的唾液）

这个木耳有学名，叫“川皱耳1号”，它是全国首个红色皱木耳新菌株，刚刚通过四川省非主要农作物品种认定委员会专家团田间技术鉴定，即将申请品种认定，未来将在四川推广种植。

“川皱耳1号”选育单位是四川省农业科学院土壤肥料研究所农业资源与环境研究所食用菌研究中心，选育主持人是陈影副研究员/博士课题组。

陈影博士介绍了它的由来：

“川皱耳1号”来源于一种野生品种。

2017年，陈影从食用菌品种爱好者中获得线索，在峨眉山市伍显岗（地名）发现一种野生皱木耳品种，从形态学上观察鉴定为皱木耳。陈影收集回实验室，鉴定为这就是一种可食用皱木耳，并且菌株颜色呈红色，形态口感类似毛肚，陈影意识到，这很有可能成为在未来一种可推广种植的食用菌新品种。

“川皱耳1号”除了实现食用菌新品种研发上的突破，也是农作物资源收集保护的重要成果。

目前，“川皱耳1号”在什邡市湔氐镇完成了田间技术鉴定，陈影也正在为川皱耳1号”谋划未来产业化道路，“先有品种，再有配套技术，最后形成产业。湔氐镇食用菌产业规模大，‘川皱耳1号’背靠这里的产业影响力，通过品种认定和品种权认证后，将进一步丰富湔氐镇的食用菌产业结构，进而在全省推广种植。”

看起来，吃货们要吃到这毛肚木耳，还要再等等~~

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