川观新闻记者 文露敏

近日，《四川省预制食品产业高质量发展行动方案》（以下简称《方案》）正式印发。《方案》提出目标，到2027年，全省预制食品产业规模突破1000亿元大关，努力成为全国重要的预制食品产业发展活力区和创新发展新高地；规模以上预制食品企业超过800家，年销售收入超过1亿元“大单品”50个；培育区域公用品牌20个、全国知名企业品牌30个，预制食品市场占有率跻身全国前列。

《方案》提出打造质量安全体系、强化优质原料供给、提高产业创新能力、深化川味美食营销、培育壮大产业集群等五大重点任务，细化为15项具体举措。

打造质量安全体系方面，加快建立预制食品产品分类、生产技术、质量安全技术、品质评价检测等基础通用标准体系，培育10家以上质量检验检测和认证服务机构，支持30家以上重点企业自建实验室、20家以上中小企业建设“共享实验室”。探索推进工业互联网二级标识解析节点在肉制品、菜肴等重点行业企业推广应用。

强化优质原料供给方面，加强优质专用原料品种研发，开展优质水稻、高蛋白大豆、高品质黑猪等一批适宜精深加工型原料品种培育和创新利用；依托国省级现代农业园区，培育打造100个左右预制食品产业“第一车间”。

提高产业创新能力方面，依托四川省预制菜制造业创新中心等平台，集中攻克口感难复原、中餐锅气难复刻、天然保鲜技术难突破等技术瓶颈；支持预制食品企业开展“智改数转”和加工设备技术改造，每年实施100个左右重点项目；大力发展“天府名菜”“快手菜”“大师菜”，推动地方特色食品产业化规模化，力争每年培育5个以上“大单品”。

深化川味美食营销方面，支持创建一批特色优势产业旗舰品牌和“土特产”精品品牌，培育2个以上国家级传统优势食品产区和地方特色食品产业，积极培育打造一批中国消费名品方阵；支持知名景区、大型写字楼、车站及高速公路服务区等布局自动售卖柜，加大预制川味食品推广力度。

培育壮大产业集群方面，引导各地突出特色错位发展，推动成德眉资核心区重点发展菜肴类、小吃类、主食类预制食品，绵阳—遂宁重点发展以肉制品为原料的预制食品，乐山—自贡—内江重点发展菜肴类、地方小吃类等预制食品，川东北重点发展江湖菜、预调理火锅食材等预制食品，川南重点发展特色小吃类预制食品，川西重点发展具有高原特色、民族风味的预制食品。

四川是农业大省，农产品资源丰富，美食文化底蕴深厚，农产品精深加工是全省“15+N”重点产业链之一。“当前，消费需求不断升级，必须加快推动‘川字号’预制食品产业标准化、规模化发展。”四川省经济和信息化厅相关负责人表示，《方案》出台，一个重要的考量是“为耕者谋利、为食者造福”，通过推动预制食品产业高质量发展，促进一二三产业深度融合，进一步夯实农民增收、农业增效和乡村振兴的产业支撑。

《方案》将质量安全置于首位。“这是为了让消费者买得放心、吃得安心，切实守护人民群众‘舌尖上的安全’。”四川省经济和信息化厅相关负责人介绍，通过实施质量标准引领、检测能力提升、质量品质护航三大行动，四川将着力构建从原料到产品的全链条闭环保障体系。

比如，推动企业建立健全标准化生产体系和全过程质量管理制度，倡导重点产品实现“清洁标签”；加强“互联网+”智慧监管，推动实现“合格证+追溯码”产地准出、销地准入、产销衔接和全程可溯等。

强化联农带农和突出产品创新也是《方案》的特色亮点。四川将原料基地建设与新时代更高水平“天府粮仓”建设深度绑定，打造预制食品产业“第一车间”，发展“订单式”农业，推动农产品从“初加工”向“精深加工”升级，推动四川特色农产品就地就近精深加工和增值转化。同时，打造预制食品产业创新体系，推动建立制造业创新中心，攻克川味复刻、天然保鲜等技术瓶颈，实施“一县一品”培育行动，推动地方特色美食产业化规模化，更好促进县域经济高质量发展。

在保障措施方面，《方案》提出，充分发挥省农产品精深加工产业链长办公室牵头作用，统筹协调产业招商引资、要素保障、园区建设、项目落地等重大事项，切实帮助解决困难问题。此外，还将整合各类资源，高水平建设预制菜产业学院，加快培养技能型人才。

【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】