成都观察 李冉东
5月8日，由成都市财贸轻化纺工会指导、成都市美食业工会联合会主办的成都美食业“劳模工匠进企业、进园区、进校园”活动走进迪康药业成都园区。成都工匠孙维承、王拥军、王飞携三道匠心菜品入驻企业后厨，通过标准化操作演示、后厨动线优化及营养搭配指导，为园区职工餐食提质注入“烟火温度”。
“三维服务”下沉：工匠技艺普惠一线
上午10时，迪康药业成都园区食堂后厨内，三位工匠系上围裙、手持厨具，开启了一场“舌尖上的教学”。孙维承现场演示了马蹄玉米炖排骨的烹制技巧，从排骨焯水去腥到食材火候把控，每个细节都细致讲解。“炖汤要讲究原汁原味，马蹄清甜与玉米醇香需通过文火慢炖才能交融。”他一边操作一边强调。王拥军和王飞则带来两道创新家常菜——五彩虾仁炒鸡蛋和仔姜藤椒兔。在炒制五彩虾仁时，他特别提醒后厨人员：“虾仁需提前用蛋清腌制以保持嫩滑，辅料搭配要兼顾色彩与营养均衡。”
成都市美食业工会联合会主席王献章表示，此次活动延续了“匠心传承赋能民生”的初心，通过“标准化操作+动线改造+营养指导”三维服务体系，将高技能人才的技艺下沉至基层餐饮场景，助力企事业单位食堂实现菜品质量与服务效能双提升。
职工点赞：“家常菜吃出了幸福感”
活动现场，后厨师傅们紧跟工匠步骤实操，并针对调味比例、食材处理等细节提问。迪康药业工会主席林泽虹感慨道：“以往职工餐更注重效率，如今成都工匠带来的不仅是菜品升级，更是对‘一餐一饭’品质的重新定义，这三道菜将纳入园区日常菜单，让职工在忙碌工作中感受‘家的味道’。”
正值午餐时段，首批品尝工匠菜品的职工反响热烈。迪康药业审计部职工李杨端着仔姜藤椒兔赞叹：“藤椒的麻香与仔姜的辛辣融合得恰到好处，兔肉鲜嫩不柴，本来夏天食欲不振，今天这个菜很开胃！”总工办杨婷则对马蹄玉米炖排骨情有独钟：“汤汁清润不油腻，喝下去瞬间缓解了伏案工作的疲惫。”
系统化赋能：从技艺传承到民生温度
据悉，目前成都已建成29个美食业劳模工匠工作室，培育出113名美食业“成都工匠”，累计开展餐饮技能培训1.15万余人次。此次“三进”活动是成都工会工匠人才“传帮带”机制的延伸。王献章透露，将持续组织劳模工匠团队深入企业、园区、校园食堂，推动餐饮服务标准化建设，“让工匠精神不仅停留在技艺精进，更转化为职工群众触手可及的民生福祉”。
活动期间，三位工匠将菜品配方与制作流程悉数教授后厨师傅，为迪康药业留下“可复制的匠心”。随着成都建设世界美食之都的步伐加快，这场“舌尖上的赋能”正从烟火灶台蔓延至城市肌理，书写着“美食+”与职工民生的双向奔赴。
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