川观新闻记者 行晓艺 自贡观察 罗伟
在富顺县这片充满历史与文化底蕴的土地上，豆花早已不仅仅是一种美食，更是一张响当当的名片。为了进一步提升“豆花之城”的品牌形象，推动富顺县豆花产业迈向新的发展阶段， 4月20日，富顺豆花井冈山旗舰店在革命圣地井冈山风景名胜区正式揭牌开业。
井冈山市政协主席李斌，井冈山管理局行政执法处处长周建华，富顺县委常委、宣传部部长张峻山， 富投集团党委书记银本洋共同为富顺豆花井冈山旗舰店揭幕。记者了解到，在开业运营后，该店不仅能在井冈山向全国乃至全世界的游客展示富顺豆花的魅力，更将成为富顺县域各类特色产品的重要展示窗口。
据悉，该旗舰店位于井冈山茨坪镇天街步行街，地处井冈山风景名胜区，占地170平方米，装饰风格融合了新中式元素与富顺地理文化，同时通过系列墙绘将富顺豆花与井冈山精神的完美融合，展现了富顺“千年古县、才子之乡、豆花之城”的独特魅力。
店内设有多个展区，包括四川地理文化和全国豆花分布展区、接待区、富顺豆花制作文化区、再生稻区、综合展示区和文化交流区。游客们不仅可以品尝到正宗的富顺豆花，还能了解到豆花的制作工艺和富顺的地理文化。同时，店内还售卖一系列极具富顺特色的产品，如冷吃系列、醋、盐、再生稻、大头菜、山茶油、花生酥等，以及富有创意的文创产品，让游客们能够全方位地体验富顺的魅力。
记者了解到，去年7月，富顺县与井冈山市就缔结了友好城市，双方提出了加强文旅方面的合作，要大力推广井冈豆皮、富顺豆花、盐帮菜等地域特色美食。在此背景下，富顺豆花井冈山旗舰店的开业，更是双方合作进一步走深走实的证明。
值得注意的是，在去年的富顺豆花论坛中，领导、嘉宾、学者等都提出了三个愿景，一是出一本关于豆花的书，二是豆花要制成即食型，三是富顺都要要在异地开店，仅过一年多，就已一一实现。
今年1月底，“富顺即食豆花”在富顺县2024年豆花文化旅游季启动仪式上正式发布，弥补富顺豆花只可堂食、无法远距离携带的遗憾。“即食豆花是富顺县政府邀请西华大学研发团队，将科研成果转化为工业产品，实现即食豆花规模化生产，市场化销售。”富顺美食豆花食品有限公司负责人表示，食客们只需要等上5分钟，泡在开水中或者蒸、煮，便可以品尝到一份地道的富顺豆花。
在即食豆花发布一个多月后，国内首部以豆花为主题的美食文化专著《中国豆花》正式出版，填补了中国美食文化中关于豆花主题专著长期缺失的一大空白。该书由自贡市富顺县文化广播电视和旅游局主编，各地豆花出产地知名作家、学者和非遗工作者撰文。共收录全国12个省份和地区共35个品类的特色豆花（豆腐脑），其制作工艺（民俗）均为县级以上非物质文化遗产或当地名小吃，并在当地有着悠久历史传承、深厚文化底蕴和广泛社会影响。
“豆花之城”是富顺县的城市名片之一，富顺豆花在川渝地区更有近千家门店，产业链从业人员超过20万人，综合产值超50亿元。如今富顺豆花井冈山旗舰店在井冈山风景名胜区正式揭牌开业，将为富顺豆花打开新的市场空间，为富顺县的文化旅游产业发展注入新的活力。
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