川观新闻记者 杨丹 何嘉琦
元宵节是我国的传统节日,北方“滚”元宵,南方“包”汤圆。随着生活水平的提高,馅料品种越来越多,豆沙馅、花生馅、黑芝麻馅等都受到大家喜爱。元宵和汤圆虽好,吃多了也会伤身。
本期川观新闻《医本正经》邀请成都市第二人民医院消化内科主治医师张颖杰,为大家讲解如何健康吃元宵和汤圆。
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元宵和汤圆,你分的清楚吗?
地域不同,一般北方吃元宵,南方吃汤圆。
制作工艺不同,简单地概括为滚元宵、包汤圆。
馅料不同,元宵的馅料相对单一,品种也较单调;而汤圆的馅料则丰富多彩,让人眼花缭乱。
食用方法不同,元宵主要是炸着吃、煮着吃,汤圆一般是煮着吃。
因为元宵是借着馅料的湿劲,表面粘挂一层层糯米粉,有点类似于滚雪球,表面比较松散,不光滑。煮完元宵的汤水比较浑浊,有点像米汤。
汤圆是湿糯米皮包制团圆,表面比较光滑,煮完汤圆的汤汁比较清澈。
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如何正确购买元宵、汤圆?
张颖杰表示,在选购元宵、汤圆时,应选择具备食品生产经营相应资质的正规厂家、正规商超渠道。注意产品包装上的信息,包括原料配方、营养成分表以及生产日期、保质期等,避免购买胀袋的产品。
特别提醒中老年人群以及有高血压、糖尿病等基础疾病的人群尽量不要购买馅太甜的元宵、汤圆。
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如何健康吃元宵、汤圆?
张颖杰表示,解冻后的元宵、汤圆应尽快食用。食用前,彻底加热煮熟。
糯米本身不容易消化,而且基本上4-5个甜馅大汤圆就等于一碗米饭的热量,因此要坚持饮食适量的原则。特别是糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者,想控制体重人们以及老年人、小孩或胃肠功能不适很好的人群不要吃的太多。
如果出现胸骨后梗阻感或者胃部胀痛不适,可选择禁食、加强活动。如症状没有缓解,建议及时到正规医院就诊。
温馨提示
进食过程中,一定要细嚼慢咽。给小孩子吃汤圆、元宵时更要当心哽噎危险。
你喜欢吃甜汤圆还是咸汤圆呢?
快来说说吧~
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天线短路der宝宝 2021-02-26
我一口气一般吃八个
川观网友545481 2021-03-10
元宵节是我国的传统节日
tomcat0518 2021-02-26
元宵节快乐