我有点醉了,迥然于平日里那种自然、自如,背离了精神上的理性,显现出身体的孱弱。
此时,大厅里橘色的灯光正好,全然沉浸于晕染酒杯的那种柔和,带着醉意朦胧的情绪,以缱绻浓情之态,弥漫着明亮、温暖的味道。
此刻,五粮液摇曳出鲜活姿态,散发出自由的气息,抵抗着诗人们昔日被虚无包裹着的敏感和不安。作为中国浓香型白酒的典型代表,五粮液以千年传承的大国浓香底蕴,引领着白酒行业品质升级与文化表达,这份开放从容的气质,在杯盏之间展露无遗。
酒酣耳热,状态正佳。这是一个难忘的秋天,五粮液生态酿酒基地发散出的勃勃之气,让我获得的快乐、焕发出的活力,远非几句简单的描述就能言尽一段人生阅历。
那天,来自满杯的豪情,将每一个诗人改造成彼此喜欢的样子,或风雅,或狂傲,或性情随和,一杯酒饮下,遽然间便有了另外的觉知,理解、认同和真性情。五粮香气的漫溢,彼此拉近的距离,显得硬气、果断、有担当,多少情绪酝酿着,酝酿着,酒劲一上来,就一发而不可收拾,慷慨地施展活跃的口才,真有点口若悬河……
这或许就是五粮液给人的特质。作为行业先行者,五粮液既坚守古法根脉,又以创新引领产业向前,在任何场合,都能实现生命升华;在任何场合,片刻的涟漪,要么是高峰浓情,要么是低谷深处。
看其外观,极像一件艺术品,经典鼓型瓶身晶莹澄澈,通透的玻璃将澄清酒液全然呈现。“五粮液” 三个字端庄大气,线条舒展大方,如同某种力量的表现,不染尘埃,光泽养润。
酒瓶镌刻的纹理,暗合二十四节气,诉说顺应天时的酿造理念,有一股殷殷文气。通透的瓶身,把瓶内美酒全然呈现给世人,丝丝入扣不容质疑。瓶身纹样,诠释着岁岁安康、美好祝福的寓意,而无贪恋之意味。
这让我不禁感叹,走到这般地步,五谷交融所表达出的那种气韵,需要经过多少次心智的碰撞,才能酿出这样的观感?五粮液承袭千年酿造智慧,以“和而不同” 的五粮哲学,追求和美君子品格,旨在传递从容通达的精神内核,而非单纯地以酒精恍惚人的惬意时间。
那个夜晚,当我带着被五粮液击破的沉静从餐桌上撤离,再度陷入丰盈与饱足,有别于餐桌上那种综合性热度,心神向着夜晚越来越深的幽暗处。出了餐厅大门,山风吹来泥土和五谷的味道,与我呼出的酒气,横生出谷物的芬芳。
我有些迷离,飘渺妄想转瞬从内心闪出一道灵光,犹如餐桌上的一阵玲珑口舌,诗句落在了纸上:晶莹其质,时间和岁月败给了酒。
自我放逐的人,从贪杯开始。
一杯饮下了透明的岑寂,
另一杯,饮下了白云、晓风和河谷的僻静。
晶莹其质,酒是心灵的一部分。
碰杯之前,赋、比、兴像是早就写好的,
且契合了我们自身的需求。
难以想象,平生第一次对酒做出的诗意想象和阐释,竟来自五粮液为我提供的潜思——“观今宜鉴古,无古不成今”。上下五千年,多少代工匠钩深索隐,依托元明古窖池群这一国宝级资源,经过天、地、人的万般营造,经过由好向真的复式转化,方得出这幽幽一缕浓香。
说起五粮液的来历,说起五种粮食,当地人的气质和面貌即刻就像伫立在夕阳下的粮田,情绪浓重,情感深沉,他们对五谷共生、五味调和所持的赞美,对土地的馈赠、崇拜溢于言表,达到了艺术美的高点。
每年春天,当地村民就会抢抓时节,栽种农作物,一株株庄稼苗在微风下摇曳,为宜宾酒都勾勒出一幅美丽的春耕画卷。酿制五粮液之所以选择高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食,源自每种谷物独有的特质。依托得天独厚的水土、温度和微生物群落,宜宾造就了香气悠久、各味谐调的大国浓香,这也是五粮液难以被复制的核心根基。
除了精选五粮,酿酒的灵魂在于包包曲。顺应时节制曲,为发酵积蓄力量,而后进入五粮液传承千年的非遗酿造技艺:跑窖循环、分层起糟、混蒸混烧,上百道工序环环相扣,恪守天时地利的酿造法则。就这样,寻常农作物构筑的生命律动,自我改变了走向,最终通过感官、理化指标检验等层层把关,从广袤田野进入五粮液繁忙的车间。在这里,古老工艺与现代品控彼此交融。机器承担起标准化检测,却依然保留许多项匠人工序,酿酒师傅要亲手感知窖温、辨识糟醅状态,量质摘酒,依靠世代相传的经验分辨每一段酒液的优劣,匠人的手心温度,为美酒注入烟火人情。
我把这份感受的格调定为神秘、放松,纯天然。在这里,关于五粮液的记忆和特殊景观,每个细节都清清楚楚。以至于我每次品尝五粮液时,都会若有所思地咂一咂嘴唇,放慢喝酒的速度,低头看一会儿酒杯——这款酒太熟悉了,一股难言的醉意蔓延到指尖和鼻尖,还有什么比它更令我满足呢?
从五谷到美酒,从野外风韵到酒库里漫长的陈酿,无数心思花在里面,任谁也舍不得滥饮。很多次,那透亮清澈的酒液、干净醇雅的酒体,几乎让我绵柔到和酒的味道一样。无论是经典年份陈酿,还是系列佳酿,举杯的那一刻,不管生活有多大压力,我都能以自敬、敬人之姿重新展露自己,展露为光润、雪色,展露为清风和溪水畅然。
《诗经》里说: “既醉以酒,既饱以德,君子万年,介尔景福”。语气里夹杂的古典境界与一瓶五粮液之吻合,令我动心动容。于我,做梦都没想到有一天会在宜宾的河谷行走,被金沙江、岷江交汇而流淌的力量所震慑。天高云淡的晴空下,波光潋滟,逶迤着它珍贵的价值。偶尔一阵风吹过,空气中弥漫的酒香扑鼻而来,滋味绵软却深藏骨力。站在空旷的高处极目望去,一排排恒温酒窖连绵铺展,在草青色的山谷中,给人以异乎寻常的陶醉,更令一种没来由的情愫格外迫切 ——“我有一罇酒,欲以赠远人”。

作者简介:
张晓雪,当代诗人,散文家,河南省作家协会副主席、河南省文学院院长、河南省诗歌学会副会长、《莽原》杂志副主编。著有诗集、评论集多部。中国作协会员。曾在《人民文学》《十月》《钟山》《花城》等杂志发表诗歌、随笔、评论数百首(篇)。获《十月》文学奖、《钟山》文学奖、扬子江诗学奖。
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