11月10日下午，成都市2026年食品安全宣传周在高新区环球中心正式启动。活动以“尚德守法 共享食安——深化全链条监管”为主题，把农业源头、生产加工、流通配送、餐饮消费等各环节责任主体请到一起，将“从农田到餐桌”的食品安全治理链条再次拉直、拧紧。
活动现场。
活动现场，成都市食安委成员单位、各区（市）县食安办负责人、执法人员、专家、媒体、行业协会、平台企业、消费者代表齐聚一堂。成都市农业农村局、成都市市场监督管理局、成都市公安局分别从源头管控、过程监管、打击违法等方面发布全市食品安全全链条监管成效；成都农产品中心批发市场、美团作为企业代表介绍落实食品安全主体责任的具体举措；平台代表、餐饮商家、先锋骑手“小牛哥”和“蓉城骑手”代表共同作出公开承诺，进一步压实网络餐饮主体责任。
网络餐饮平台发出承诺书。
◎从源头管起：
把好“第一道关口”
食品安全，首先要从产地、原料和准入环节抓起。据悉，今年以来，成都以《关于进一步强化食品安全全链条监管的实施意见》为纲领，建立健全食品安全“1+13”常态长效监管体系，推动监管力量向源头延伸。
成都对全市12个食品产业园区实施“驻点监管”，覆盖600家食品生产企业，监管人员常态化进园入企，围绕原料采购、添加剂使用、生产过程控制等关键环节排查风险，把问题隐患挡在生产线之外。对肉制品、农村地区食品等6大重点领域开展专项整治，整改问题21.07万个，查办案件6000余起；春秋开学季对学校食堂及食材供应商实施全覆盖抽检，紧盯校园食品安全这一民生重点。
骑手发出承诺书。
◎从过程严管：
让风险“看得见、管得住”
食品从工厂到市场、从市场到餐桌，链条长、环节多，监管必须盯住关键节点。成都市通过错时监管、智慧监管、分类监管等方式，提升过程管控能力。
针对节假日和“8小时”工作时段外容易出现的监管盲区，成都市组建“监管+执法+技术”三位一体队伍，开展错时监管、轮岗值守，整改问题隐患1943个。对高风险食品生产企业实施全覆盖检查，健全企业信用风险分级评定办法，推动监管从“平均用力”向“精准发力”转变。
在智慧监管方面，食品生产企业和中小学、幼儿园食堂已全覆盖接入“互联网+AI监管”，猪肉“一码溯源”覆盖423家农贸市场、1万余家猪肉经营户。消费者扫码即可了解肉品来源和流通信息，监管端也能更快追溯问题、锁定责任。
机器人助阵宣传。
◎从末端共治：
让外卖、摊贩、校园餐更放心
网络餐饮、流动摊贩、校园食品安全是群众感受最直接、关注度最高的领域。成都市建立网络餐饮综合治理体系，推动无堂食外卖标准化、规范化建设，检查入网餐饮商家14万余次，清退“幽灵外卖”1.33万家。
流动摊贩治理也在向精细化推进。成都市推行“一摊一码”赋码经营，4500余个食品摊贩纳入线上备案和社会监督。消费者扫码可查询摊贩信息，发现问题也能一键投诉，监管部门据此快速定位、处置，让街头烟火更有秩序、更有安全感。
与此同时，成都市构建“三位一体”微网共治体系，出台“全民治”有奖举报办法，聘请3684名外卖骑手担任食安监督员，累计发现并推动整改问题隐患近5000个。
成都市食安委相关负责人表示，下一步，成都市将持续健全完善食品安全全链条监管制度体系，聚焦网络餐饮、流动摊贩、校园食品安全、肉制品等民生关切的重点领域开展系统治理，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。
记者 李正勇
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