本期由四川职业技术学院食品与生物技术学院院长唐利军，讲 2025 年发布的《川菜复合味型 二十四味型》系列团体标准是怎么立起来的。从老师傅手上那点 "手感"，到能写进条款、能教、能对照的表述，中间差的是哪几步；一部味型标准对川菜到底解决了什么问题，这一期讲清楚。

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