川观新闻记者 王成栋

“今年备的货很足，光是面粉就有五十吨。”2月7日上午，面对四川省粮食和物资储备局调研组，吕柳不紧不慢地介绍。

吕柳是永辉超市成都龙湖滨江天街店的店长。四川省粮食和物资储备局调研组关注的，是春节期间物资保供情况。那么，吕柳为何要单单说起面粉？

四川省粮食和物资储备局查看超市粮油物资储备情况 摄影 王成栋

有多爱？

销量增六成，占据1月成品粮油销售的半壁江山

“其实我们很早就开始储备面粉了。”吕柳解释，专门介绍面粉备货情况，有两个原因。

首先与去年春节期间的经历有关。去年初，新冠肺炎疫情之下，面粉成了四川人厨房的宠儿。这也导致去年2月中上旬，川内部分城市面粉供应紧张和价格上涨——去年2月上旬，吕柳所在的超市每月面粉销售量高达9.5吨，价格也比平时高出不少。

其次，与当前疫情防控态势有关有关。此前四川省应对新型冠状病毒肺炎疫情应急指挥部发出倡议，呼吁大伙就地过年，同时明确春节期间聚会规模和范围等受限。

“我们摸了个底，附近社区七八成的外省人都会留下来过年。另外，在外头聚会少，在家里包饺子等用面粉的就多。”成都某超市负责人赵联军介绍，从去年经验来看，假期居家的市民厨房中，面粉就是最大的“宠儿”。

经销商的判断准确吗？

四川省粮食和物资储备局提供的数据更为直接。今年1月，成都成品粮油（米、面、油）销售量12.6万吨，面粉就达6.7万吨，占比超过一半。同期，销售量增幅达到62%，在所有的大宗年货中增幅同样最高。

业内人士估计，随着春节的到来，2月成都的面粉销售量还将增加。

够吃么？

储存、加工“双增”，市场供应有保障

去年，四川小麦产量243万吨左右，并非小麦主产省。想要面粉管够，必须提前谋划布局。

那么，成都等城市春节期间面粉供应充足么？

“今年打了个有准备的仗。”成都市发展改革委相关负责人介绍，早在元旦之前，着眼于就地过年等疫情防控需求，成都就提前增加了小麦等粮食原料采购、调入和储备，并协调增加了加工能力。

统计显示，目前，成都地区的粮食储备库存量较去年同期增加40%。而社会商品库存量（超市、加工厂等），同样较去年同期增加48%。在加工环节，目前成都地区的小麦加工量较去年同期增加32%。

“但是，我们也还是提醒各位就地过年的市民，粮食买多了并不划算。”四川省粮食和物资储备局相关负责人介绍，从价格走向来看，全省119个粮油监测网点反馈信息显示，目前，全省粮油价格平稳，没有必要多买。而从储存等因素来看，眼下已过立春，气候转暖。而大米和面粉都有保质期，气温升高容易加速大米、面粉等粮食生霉变质，导致不能食用。因此，市民朋友应根据自身需要，合理采购包括面粉等在内粮油物资。

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