川观新闻泸州观察 周梦颖 文图/视频
10月30日，第十六届中国国际薯业博览会·第十二届四川农业博览会现场，泸州展厅内热气升腾、香气四溢——手搓叙永汤圆、现切古蔺麻辣鸡、赤手在200余摄氏度铁锅中翻炒纳溪特早茶的特色展演接连上演，三大地道特色单品刚出炉，就被端上品鉴台与茶桌，成为现场的人气亮点。
刚走到泸州展厅门口，古蔺麻辣鸡品鉴区就吸引来参观者的目光。来自德阳的学生彭瑶停下脚步试吃，她说之前去过古蔺县吃麻辣鸡，一直记着这个味道。“没想到今天在省农博会现场也能吃到，还是记忆里的鲜麻入味。”彭瑶说。
现场的古蔺县袁大头农业发展有限公司总经理袁野也正忙着切分卤好的鸡肉，一旁的桶锅中还持续加热着卤汁，随时准备现场卤制新鲜的鸡。据他介绍，这次参展提前准备了100多只卤制好的麻辣鸡，全部免费提供给过往消费者试吃，如果现场需求超出预期，还会随时追加备货。
“把古蔺麻辣鸡直接带到省农博会的现场，就是想让大家不用专程跑古蔺，就能尝到最地道的泸州味道，既是和各地参展商交流特色美食的机会，也能让更多人认识这道古蔺招牌美食。”袁野说。
一旁的纳溪特早茶展示区，摆放着两口铁锅，热锅间隙，来自尼泊尔的嘉宾也停下脚步，好奇地观察炒茶过程。现场工作人员将鲜茶倒进高温铁锅后，直接赤手探入锅中快速翻炒抖散。
据现场工作人员介绍，纳溪徒手炒茶是当地传承多年的代表性传统制茶技艺，最核心的特点就是制茶人直接将手伸进200—300℃的高温铁锅中翻炒鲜叶，全程依靠手感控制翻炒节奏，每一两干茶，都凝聚着制茶人的经验与功夫。
在展厅另一侧的叙永汤圆品鉴区，热气正从蒸笼和煮锅中不断冒出，甜咸口兼备的猪儿粑、滚着琥珀色红糖汁的热汤圆正陆续出锅。
叙永县马岭粮油食品有限公司副总经理袁炼介绍，这次参展不仅带来了现煮现蒸的成品汤圆和猪儿粑，还带来了水磨糯米汤圆粉、猪儿粑粉等原料产品，让大家既能现场尝到热乎的传统味道，也能把地道的叙永风味带回家，希望借着农博会的平台，让叙永汤圆这一特色美食可以走进千家万户。
据了解，此次省农博会，泸州将“3”个特色单品——古蔺麻辣鸡、纳溪特早茶、叙永汤圆搬到现场，供广大市民品鉴，就是要打破包装和地域的距离，让各地客商和市民直接尝到最地道的泸州风味，既为本地农特产品对接市场搭建面对面的展示窗口，也以美食为纽带，把泸州的传统技艺和县域农业特色传递出去，把现场人气转化为产业拓销路、创品牌的实际动力。
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